भारतातील विविध राज्यांतील 10 प्रसिद्ध खाद्यपदार्थ | अन्नाच्या प्रेमापेक्षा प्रामाणिक प्रेम नाही | आंध्र प्रदेशच्या पाककृतीमध्ये मांसाहारी आणि शाकाहारी दोन्ही पदार्थांचा समावेश आहे | महाराष्ट्रात आता कांदा पोहे हा न्याहरीचा पदार्थ राहिलेला नाही | आसाममध्ये इतर राज्यांच्या तुलनेत मसाल्यांचा वापर केला जात नाही | बंगाली पाककृती प्रामुख्याने मासे आणि तांदूळ यावर केंद्रित आहे

भारतातील खाद्यपदार्थ

 

भारतातील विविध राज्यांतील 10 प्रसिद्ध खाद्यपदार्थ

महाराष्ट्रात आता कांदा पोहे हा न्याहरीचा पदार्थ राहिलेला नाही तर मुलगी पहायला गेल्यावर मुलाला दिला जाणारा पदार्थ झाला आहे. सार्‍या भारताने हा पदार्थ आता स्वीकारला असून उत्तर आणि दक्षिण भारतात सर्वत्र तो आवडीने खाल्ला जात आहे. भारताच्या कोणत्याही शहरात गेलात की चौका चौकात सकाळचा ब्रेकफास्टचा पदार्थ म्हणून सर्व्ह करणारे गाडे दिसायला लागतात. आता हे पोहे भारतभर लोकप्रिय झाल्यामुळे हा पदार्थ नेमका आला कोठून याचेही विस्मरण व्हायला लागले आहे. तो महाराष्ट्राने भारताला दिला आहे हे विसरायला नको असेल तर त्याचे नाव मराठी पोहे असे ठेवले जावे अशी मागणी होणार आहे. पुरणाच्या पोळीचे नेमके असेच झाले आहे. महाराष्ट्रात ती एवढी लोकप्रिय आहे की ती मराठीच आहे असे वाटावे पण ती मुळात कर्नाटकातली आहे. जॉर्ज बर्नार्ड शॉ एकदा म्हणाले होते, "अन्नाच्या प्रेमापेक्षा प्रामाणिक प्रेम नाही." आणि जर तुम्ही भारतात रहात असाल किंवा देशाचा शोध घेत असाल तर तुमच्याकडे हे प्रेम तृप्त करण्याच्या भरपूर संधी आहेत. कारण भारतातील विविध राज्यांतील प्रसिद्ध खाद्यपदार्थांची विविधता केवळ मनाला चटका लावणारी आहे.

भारतातील विविध राज्यांतील 10 प्रसिद्ध खाद्यपदार्थांची यादी

येथे भारतातील विविध राज्यांतील सर्वात प्रसिद्ध पदार्थ आहेत जे तुम्ही तुमच्या आयुष्यात एकदा तरी चाखून पाहावेत.

1. आंध्र प्रदेश

आंध्र प्रदेशचे अन्न: आंध्र प्रदेशच्या पाककृतीमध्ये मांसाहारी आणि शाकाहारी दोन्ही पदार्थांचा समावेश आहे. आवडता डिश भात आहे, कारण राज्याला "भारताचा तांदूळ वाटी" देखील मानले जाते. “येथे केळीच्या झाडाच्या पानावर जेवण दिले जाते. मुख्य घटक म्हणजे चिंच, टोमॅटो, कढीपत्ता आणि मोहरी.

आंध्र प्रदेशातील काही प्रसिद्ध खाद्यपदार्थ म्हणजे इडली, पेसरट्टू, उपमा, दही भात, डोसा आणि सांबार आणि विविध करी. किनारी भागात सीफूड खूप सामान्य आहे, जेथे मासे आणि कोळंबी नारळ आणि तिळाच्या तेलाने शिजवल्या जातात. करी हे मुघलाई पाककृतीचे मिश्रण आहे, भाताबरोबर जाणारी कोणतीही करी आणि भरपूर लोणचे.

2. आसाम

आसामचे अन्न: आसामच्या खाद्यपदार्थांना चवदार पदार्थ, औषधी वनस्पती, ताजी फळे आणि भाज्या वापरल्यामुळे आणि या राज्यातील लोक मातीची भांडी वापरून त्यांचे अन्न शिजवल्यामुळे खूप वेगळी चव आहे. मासे करी, चिकन, कबुतराचे मांस, बदकाचे मांस, डुकराचे मांस, मसूर आणि भाज्यांसह भात हे त्यांचे मुख्य अन्न आहे. आसाममध्ये इतर राज्यांच्या तुलनेत मसाल्यांचा वापर केला जात नाही.

आसामी पाककृतीचा मुख्य पदार्थ खार आहे, जो तारो, कच्ची पपई, कडधान्ये, भाज्या, मासे आणि इतर मुख्य पदार्थांपासून बनवला जातो. जळलेल्या केळीच्या सालीचा हा अल्कधर्मी अर्क आहे जो पाण्याने फिल्टर केला जातो. पपई करी, फिश करी, मीट करी आणि इतर प्रकारचे भाजीपाला पदार्थ बनवण्यासाठी खार उपयुक्त आहे.

3. छत्तीसगड

छत्तीसगडचे अन्न: छत्तीसगड हे भारताच्या मध्यभागी स्थित आहे, जेणेकरून तुम्हाला उत्तर आणि दक्षिण दोन्ही भारतीय पाककृतींचे एकत्रीकरण मिळेल. गहू, मका आणि ज्वारी हा छत्तीसगडचा मुख्य आहार आहे. येथे तांदूळ मुबलक प्रमाणात खाल्ले जात असल्याने याला “भारताचा तांदूळ” असेही म्हणतात. अरहर डाळ सर्वात जास्त वापरली जाते.

छत्तीसगडमधील काही लोकप्रिय खाद्यपदार्थ म्हणजे चीला, मुथिया, चौसला रोटी, अंगकार रोटी, इधर आणि बोर बासी.

4. गोवा

गोव्याचे अन्न: गोवा हे भारतातील सर्वात लोकप्रिय पर्यटन स्थळांपैकी एक आहे. गोव्याच्या खाद्यपदार्थांवर पोर्तुगीज खाद्यपदार्थांचा खूप प्रभाव आहे आणि ते मुख्यतः नारळ-आधारित, समुद्री खाद्यपदार्थ आहे.

गोवा किनारपट्टीसह सेट झाला आहे; म्हणून, चिकन आणि मासे-आधारित पदार्थ ठळकपणे वापरले जातात. सीफूड प्रेमी विविध प्रकारचे कोळंबी, शिंपले, मॅकरेल, टूना खेकडे, लॉबस्टर आणि सॅल्मन डिश निवडू शकतात.

फिश करी हा गोव्यातील सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहे जो माशांना मॅरीनेट करून आणि नंतर अनेक मसाले आणि चिंचेच्या प्युरीसह शिजवून तयार केला जातो. एक डिश तुम्हाला तुमच्या स्वादबड्सवर नक्कीच आवडेल.

5. जम्मू आणि काश्मीर

जम्मू आणि काश्मीरचे अन्न: जम्मू आणि काश्मीरच्या पाककृतीमध्ये स्थानिक प्रथा आणि हवामान महत्त्वाची भूमिका बजावतात. काश्मिरी अन्नामध्ये मांसापासून बनवलेल्या अनेक पदार्थांचा समावेश असतो. उत्तरेकडील प्रदेशातील मुख्य अन्न म्हणजे सलगम आणि मटण, पालक आणि चिकन, मासे आणि कमळाचे मूळ असलेले भात.

जम्मू आणि काश्मीरमधील काही प्रसिद्ध खाद्यपदार्थ म्हणजे शब देग, गोश्तबा, ल्योदूर त्चामन, दम आलू, आब गोश्त, मुझ गड आणि मत्सगंद.

रोगन जोश हा कदाचित जम्मू आणि काश्मीरमधील सर्वात लोकप्रिय पदार्थ आहे. काश्मिरी मिरच्या, हिंग, आले आणि तमालपत्रासह ग्रेव्हीमध्ये तयार केलेला हा कोकरू-आधारित डिश आहे.

6. कर्नाटक

कर्नाटकचे अन्न: कर्नाटक मसालेदार करी आणि समुद्री खाद्यपदार्थांसह मांसाहारी आणि शाकाहारी दोन्ही पदार्थ आहेत.

कन्नडिगा ऊटा किंवा कन्नडिगा जेवणामध्ये केळीच्या पानावर दिल्या जाणार्‍या खालील गोष्टींचा समावेश होतो: उप्पू उर्फ ​​मीठ, कोसंबारी, लोणचे, पल्या, गोज्जू, रायता, पायसा उर्फ ​​खीर, थोववे, चित्रण्णा, अण्णा उर्फ ​​भात आणि तुप्पा उर्फ ​​तूप.

डोसा ही पहिली डिश आहे जी कोणी कर्नाटकबद्दल बोलली की मनात येते. डोसा सर्व्ह करण्याच्या अनेक पद्धती आहेत. मसाला डोसा बटाट्याने भरला जातो आणि सांभर आणि नारळाच्या चटणीबरोबर दिला जातो.

7. महाराष्ट्र

महाराष्ट्राचे अन्न: इतरांच्या तुलनेत महाराष्ट्राचे खाद्यपदार्थ किंवा मराठी खाद्यपदार्थ अधिक कठोर आहे कारण मराठी लोक पदार्थांमध्ये सौम्य मसाले वापरतात. गहू, तांदूळ, बाजरी, ज्वारी, मसूर, भाज्या आणि फळे हे आहारातील मुख्य घटक आहेत.

महाराष्ट्रीयन स्वादिष्ट पदार्थ केवळ ओठांना खवखवणारे नाहीत तर मोहक आणि अतिशय स्वादिष्ट आहेत. मराठी खाद्यपदार्थ उत्कृष्ट आहे. मिसळ पाव, उपमा, बटाटा वडा, पुडाची वडी, काजू कोथिंबीर वडी, पोहे, शेरा, साबुदाणा खिचडी, थालीपीठ, पावभाजी, बुरान पोळी आणि आमटी हे महाराष्ट्रातील काही प्रसिद्ध पदार्थ आहेत.

मिसळ पाव हा महाराष्ट्रातील सर्वात लोकप्रिय पदार्थ आहे जो दिवसाच्या कोणत्याही वेळी खाऊ शकतो; तिखट आणि मसालेदार मसूरची करी एकतर मॉथ बीन्स किंवा अंकुरलेली मटकी घालून तयार केली जाते आणि पाव ब्रेडसोबत दिली जाते.

8. मिझोराम

मिझोरामचे अन्न: मिझो लोकांना भात खाणे आणि त्यात मांसाहारी पदार्थ मिसळणे आवडते. तथापि, ते त्यांच्या जेवणात भाज्यांचा योग्य वाटा घेतात. चिकन, डुकराचे मांस, मासे आणि गोमांस हे मिझोमध्ये प्रसिद्ध मांस आहेत.

मिझोराममधील सर्वात प्रसिद्ध पदार्थ म्हणजे बांबू शूट फ्राय, पंच फोरन तारका, मिझो वावक्सा, बाई, कोट पिठा, वावक्सा रेप, मिसा मच पूरा आणि छुम ​​हान.

मिसा मच पूरा हा एक मांसाहारी पदार्थ आहे जो कोळंबी, धणे, कांदे, मिरपूड आणि लिंबाच्या रसाने तयार केला जातो आणि एक ठळक आणि चवदार चव देतो.

9. राजस्थान

राजस्थानचे अन्न: राजस्थान हे कदाचित भारतातील सर्वात रंगीबेरंगी राज्य आहे, केवळ पर्यटनाच्या बाबतीतच नाही तर तोंडाला पाणी आणणाऱ्या पदार्थांच्या बाबतीतही. ताज्या हिरव्या भाज्या आणि पाण्याच्या टंचाईमुळे राजस्थानी खाद्यपदार्थांवर परिणाम झाला आहे. अस्सल राजस्थानी पदार्थ अनेक दिवस टिकू शकतात आणि ते गरम न करता खाऊ शकतात.

बाजरे की रोटी, लशून की चटणी, लाल मास, मिर्ची बडा, मोहन मास, कलाकंद, प्याज की कचोरी, गट्टे, मावा कचोरी, अलवार का मावा, मालपौस, घेरिया, मोहन थाळ आणि कढी हे राजस्थानी खाद्यपदार्थांचे सर्वात लोकप्रिय पदार्थ आहेत.

दाल बाती चुरमा हा राजस्थानमधील सर्वात लोकप्रिय पदार्थ आहे जो संपूर्ण भारतात प्रसिद्ध आहे. हे मुळात तुपात बुडवलेले गव्हाचे कुरकुरीत गोळे आहेत आणि मसालेदार डाळ आणि गोड चुरमा सोबत सर्व्ह केले जातात.

10. पश्चिम बंगाल

पश्चिम बंगालचे अन्न: बंगाली पाककृती प्रामुख्याने मासे आणि तांदूळ यावर केंद्रित आहे. राज्यातून अनेक नद्या वाहतात त्यामुळे बंगालमध्ये सर्वत्र मासे आढळतात. मजेदार तथ्य - बंगाली पाककृतीमध्ये चाळीसपेक्षा जास्त विविध प्रकारचे मासे समाविष्ट आहेत.

आलू पोटोल पोस्टो, संदेश, अलूर डोम, लुची, छोलार दाल, लाऊ घोंटो, मोचर घोंटो, इलिश माचेर झोल, शुक्तो, मटण बिर्याणी, आम पोरा शोरबोट, टंगरा माचेर झोल, मिष्टी डोई आणि रसगुल्ला हे काही प्रसिद्ध बंगाली पदार्थ आहेत. सर्वात सोपी करी आणि सर्वात अस्सल बंगाली डिश म्हणजे डोई माच. डोई म्हणजे दही आणि माच म्हणजे भाताबरोबर उत्तम चव असणारा मासा.

भारतातील विविध राज्यांतील प्रसिद्ध खाद्यपदार्थांबद्दल वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

प्रश्न 1. भारतातील सर्वात लोकप्रिय अन्न कोणते आहे?

उत्तर 1. कांदा, लसूण आणि टोमॅटो-आधारित करी हे भारतातील सर्वात लोकप्रिय अन्न आहे. हे भारतीयांसाठी परम आरामदायी अन्न आहे.

प्रश्न 2. भारताचे राष्ट्रीय अन्न कोणते आहे?

उत्तर 2. भारत हा वैविध्यपूर्ण देश असल्याने भारताचे कोणतेही विशिष्ट राष्ट्रीय खाद्य नाही. प्रत्येक राज्यात खाद्य परंपरा आणि निवडींचा एक विशिष्ट संच असतो.

प्रश्न 3. पश्चिम बंगालमधील सर्वात प्रसिद्ध अन्न कोणते आहे?

उत्तर 3. पश्चिम बंगालमधील आलू पोटोल पोस्टो, संदेश, अलूर डोम, लुची, छोलार दाल, लऊ घोंटो, मोचर घोंटो, इलिश माचेर झोल, शुक्तो, मटण बिर्याणी, आम पोरा शोरबोट, टंगरा माचेर झोल, मिष्टी डोई आणि रसगुल्ला हे सर्वात प्रसिद्ध खाद्यपदार्थ आहेत.

प्रश्न 4. राजस्थानमधील सर्वात प्रसिद्ध अन्न कोणते आहे?

उत्तर 4. बाजरे की रोटी, लशून की चटणी, लाल मास, मिर्ची बडा, मोहन मास, कलाकंद, प्याज की कचोरी, गट्टे, मावा कचोरी, अलवर का मावा, मालपौस, घेरिया, मोहन थाळ आणि कढी हे राजस्थानमधील काही प्रसिद्ध खाद्यपदार्थ आहेत.

प्रश्न 5. महाराष्ट्रातील सर्वात प्रसिद्ध अन्न कोणते आहे?

उत्तर 5. मिसळ पाव, उपमा, बटाटा वडा, पुडाची वडी, काजू कोथिंबीर वडी, पोहे, शेरा, साबुदाणा खिचडी, थालीपीठ, पावभाजी, पुरण पोळी आणि आमटी हे महाराष्ट्रातील काही प्रसिद्ध पदार्थ आहेत.

सारांश

भारतीय खाद्यपदार्थ हे केवळ चवीनुसारच नाही तर ते शिजवण्याच्या पद्धतीतही इतर जगापेक्षा वेगळे आहे. हे विविध संस्कृती आणि युगांचे परिपूर्ण मिश्रण प्रतिबिंबित करते. भारतीय संस्कृतीप्रमाणेच, भारतातील खाद्यपदार्थांवरही विविध संस्कृतींचा प्रभाव पडला आहे, ज्याचा सर्वांगीण विकास आणि सध्याच्या स्वरूपाला हातभार लागला आहे. भारताला समृद्ध पाककलेचा वारसा आहे. भारतीय पाककृतीला ५००० वर्षांपूर्वीचा इतिहास आहे. पौराणिक श्रद्धा आणि परंपरांनी त्याच्या वाढ आणि विकासात महत्त्वाची भूमिका बजावली आहे. मुख्यतः भारतीय पाककृती हिंदू धर्मावर आधारित होती परंतु इस्लामिक प्रभाव, मध्यपूर्वेतील पर्शियन देवाणघेवाण आणि मुघल काळात ब्रिटिश वसाहती राजवट यामुळे भारतीय पाककृतीचा पाया रचला गेला. भारत हा अनेक राज्ये आणि प्रदेशांसह एक मोठा देश आहे. प्रत्येक प्रदेश डिशेस आणि स्वयंपाक तंत्रांचे एक अद्वितीय वर्गीकरण देते. प्रत्येक प्रादेशिक खाद्यपदार्थ स्थानिक पातळीवर उगवलेल्या औषधी वनस्पती, मसाले, फळे आणि भाज्या वापरतात. हे प्रादेशिक पाककृती एकत्रितपणे स्वादिष्ट भारतीय पाककृती तयार करतात.

तांदूळ, गहू आणि डाळी हे मुख्य भारतीय पदार्थ आहेत. आणि कोणताही भारतीय पदार्थ मसाल्याशिवाय पूर्ण होत नाही. भारतीय अन्न हे सर्व सहा चवींचे मिश्रण आहे: गोड, आंबट, खारट, कडू, तिखट आणि तुरट. भारतात वेगवेगळ्या सणांना वेगवेगळे पदार्थ बनवले जातात. कोणताही सण तेव्हाच पूर्ण होतो जेव्हा त्या सणाशी संबंधित विशेष पदार्थ त्या दिवशी तयार केले जातात. जसे गुजियाशिवाय होळी पूर्ण होऊ शकत नाही आणि सेवईशिवाय ईद पूर्ण होऊ शकत नाही. भारत हा जगातील एकमेव असा देश आहे जिथे केवळ संस्कृती आणि धर्मातच नाही तर पाककृतीमध्येही विविधतेत एकता आहे.

कृपया महत्वाची सूचना आपल्यासाठी

वरील लेखातील सर्व माहिती इंटरनेटच्या माध्यमातुन विविध वेबसाईट वरून संकलित केलेली आहे. विषयाला अनुसरून हि माहिती आवश्यक ते फेरबदल करून आपणा समोर प्रस्तुत केलेली आहे. संकलनकर्ता याच्या सत्यतेची कोणतीही जवाबदारी घेत नाही तसेच यामध्ये मांडलेले मुद्दे आणि माहिती या बद्दल १००% खात्री देऊ शकत नाही. वाचकांनी वाचनाचा आनंद घ्यावा हि विनंती.