दालचिनी: स्वयंपाकघर आणि औषधांमध्ये एक आश्चर्यकारक खजिना | Cinnamon | Cinnamon spice | medicinal properties | Toothache | Diabetes | Cancer |

दालचिनी स्वयंपाकघरातली महाऔषधी 

 

दालचिनी: स्वयंपाकघर आणि औषधांमध्ये एक आश्चर्यकारक खजिना

प्रस्तावना

दालचिनीचे झाड हे उष्णकटिबंधीय सदाहरित वृक्ष आहे जे मूळचे श्रीलंका आणि भारताचे आहे. आशिया, आफ्रिका आणि कॅरिबियनच्या इतर भागांमध्ये देखील याची लागवड केली जाते. दालचिनीचे झाड 20 मीटर उंच वाढू शकते आणि त्याचे खोड गुळगुळीत, तपकिरी असते. दालचिनीच्या झाडाची पाने अंडाकृती आकाराची असतात आणि त्यांचा रंग चमकदार हिरवा असतो.

दालचिनीचा मसाला दालचिनीच्या झाडाच्या आतील सालापासून बनवला जातो. झाड दोन ते तीन वर्षांचे झाल्यावर साल काढली जाते. नंतर साल सोलून उन्हात वाळवली जाते. झाडाची साल सुकली की ती काड्यांमध्ये गुंडाळली जाते किंवा भुकटी भुकटी केली जाते.

भारतीय स्वयंपाकघरात विशेष महत्त्व असलेल्या दालचिनीचे गुणधर्म जाणून घेणे आपल्या आरोग्याचे रक्षण करण्यासाठी महत्त्वाचे आहे. विशेषत: भारतीय स्वयंपाकघरात हा जिवंतपणा आणि चवीचा राजा मानला जातो, परंतु त्याच वेळी त्याचे औषधी गुणधर्म देखील विशेषतः महत्वाचे आहेत. या लेखात, आपण जाणून घेणार आहोत की दालचिनीचा वापर स्वयंपाकघरात कसा होतो आणि औषधात महत्त्वाची भूमिका बजावते.

किचनमध्ये दालचिनीचा उपयोग

1. मिठाईमध्ये वापरा:

दालचिनीचा सर्वाधिक वापर मिठाईमध्ये होतो. हे केक, पेस्ट्री, पुडिंग्ज आणि इतर मिठाईंमध्ये त्याच्या सुगंध आणि चवसाठी जोडले जाते.

2. चहामध्ये वापरा:

दालचिनीचा चहा आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. यामुळे चव तर वाढतेच पण आतड्यांनाही शांती मिळते.

3. अन्न चवीनुसार वापरा:

दालचिनीचा वापर रेस्टॉरंटमध्ये खाद्यपदार्थ चवीनुसार करण्यासाठी केला जातो. त्यामुळे जेवणाची चव आणखी वाढते.

4. मसाल्यांमध्ये उपयोग:

दालचिनी पावडर भिजवून तयार केली जाते, ती मसाल्यांमध्ये वापरण्यासाठी तयार होते. त्यामुळे जेवणाची चव आणखीनच रुचकर होते.

दालचिनी अतिशय गुणकारी मसाला आहे. अनेक प्रकारच्या व्याधी बऱ्या करते:

१) पोट फुगणे आणि अपचन: दालचिनी, मिरेपुड व मध हे मिश्रण जेवल्यानंतर घेतल्यास पोट फुगत नाही, व अन्नाचे नीट पचन होते. गोवरप्रतिबंधक म्हणून दालचिनी वापरली जाते.

२) डोके दुखणे: थंडीमूळे डोके दुखत असेल तर दालचिनी पाण्यात वाटुन लेप मस्तकाला लावा. वेदना कमी होतात.

३) जखमा बऱ्या करते: दालचीनी व मध एकत्र करून जिथे जखम झाली आहे तिथे लावल्यास जखम बरी होते, कारण हे एंटिबँक्टेरिअल आहे.

४) चेहरा सुंदर करते: दालचिनी पावडर, दही, केळ, व लिंबाचा रस एकत्रीत करून हि पेस्ट चेहऱ्याला वीस मिनिटे लावून ठेवा व नंतर धूवा. रक्ताभिसरण झाल्यामूळे त्वचा चमकते व चेहरा सुंदर दिसतो.

५) ओठ लालबुंद होतात:  एका जारमध्ये  दालचिनीच्या २-३ काड्या, आँलिव्ह आँईल मिसळून ठेवा, चार पाच दिवसात याचा रंग तेलात उतरेल. मग रोज रात्री झोपतांना हे तेल ओठांना चोळून लावा. काही दिवसातच काळसरपणा जाऊन ओठ सुंदर लालचुटुक होतात. 

६) दातदुखी: दालचिनीची पावडर करून त्यात मध मिसळून याने हिरड्या व दात अश्या दोन्ही ठिकाणी मंजन करावे, दंतदुखी, पायरिया, किड, जिंजिवाईटिस, असे सर्व आजार दूर होऊन दात बळकट होतात.

७) संधिवात, सांधेदुखी:  दालचिनीच्या तेलाने दुखऱ्या जागेवर मसाज केल्यास तिथले दुःख दूर होते व शिरा मोकळ्या होतात.

८) कोलेस्ट्रोल कमी करते:  याच्या सेवनाने रक्तातल्या गुठळ्या तसेच अतिरिक्त चरबी वितळून रक्तप्रवाह सुरळित चालतो. अनुषंगाने ह्दयाचे कोणतेच विकार होत नाहीत व कोलेस्ट्रोल बँड तयार होत नाही.

९) मासिक धर्म:  दालचिनी पावडर पाण्यात ऊकळवून मग त्यात मध मिसळून हे पाणी दिवसभर घ्यावे. पाळीत होणारा अतिरिक्त रक्तस्राव, कंबरदुखी, पायात पेटके येणे हे सर्व त्रास बंद होतात.

१०) लठ्ठपणा, ओबिसिटी दूर होते: दालचिनी एक एंटी- ऑक्सिडेंट आहे. पाँलिफेनोलीस मूळे लठ्ठ लोकात असलेला ऑक्सिडेंटीव स्ट्रेस कमी करतो. शरीरातला मेद जाळते व हळूहळू वजन कमी होते.

११) सर्दी, खोकला, दमा, अस्थमा:  एक ग्लास पाण्यात एक चमचा दालचिनी पावडर, दोन लवंगा,  टाकुन उकळवा व हा काढा थोडा थोडा घेत राहा. श्वसनाचे सर्व आजार बरे होतात.

१२) मधुमेह:  दालचीनीत असलेले पाँलिफेनाल्स शरीरातील इंसूलिनची मात्रा योग्य ठेवते व त्यामूळे मधुमेह आटोक्यात राहतो. रोज अर्धा छोटा चमचा दालचिनी पावडर मधात मिसळून घ्या.

१३) कानदुखी व बहिरेपणा:  दालचिनी व मध एकत्रीत घेतल्याने कानदुखी, बहिरेपणा दूर होतो. याच्या तेलाचे एक दोन थेंब कानात टाकल्यास कानातले सर्व प्रकारचे संक्रमण दूर होते.             

१४) केसांचे आरोग्य:  दालचिनी पावडर एक चमचा, एक चमचा मध व थोडे आँलिव्ह आँईल एकत्रीत करून केसांची मालीश करावी याने केस गळणे थांबते. टक्कल सुध्दा जाते. तिथे केस येतात.

१५) कँसर: एक महिना जर दालचिनिचा काढा मध मिसळून घेतल्यास कँसरच्या पेशींची वाढ बंद होते व नविन चांगल्या पेशी वाढतात.

१६) जुलाब, डायरीया: एक चमचा दालचिनी पावडर,अद्रक किसून, जिरेपुड एक चमचा, व  ४ चमचे मध असे मिश्रण बनवा. दिवसातून ३ वेळा घ्या. सर्व त्रास थांबतात. तसेच उलटी, मळमळ होत असेल तर दालचीनी व  मध एकत्रीत करून ते चाटण घ्यावे.

१७) शरीरातील मज्जातंतूंना विश्रांती: शरीरातील नसांना आराम देण्यासाठी दालचिनीचे तेल वापरता येते. दालचिनी तेलाचा वापर मसाजमध्ये स्नायूंचा ताण कमी करण्यासाठी केला जाऊ शकतो.

१८) पाचक तंतू मजबूत करणे: दालचिनीचे सेवन केल्याने पाचक फायबर मजबूत होतात आणि पोटाशी संबंधित समस्या दूर होण्यास मदत होते.

१९) शरीरातील मज्जातंतूंना विश्रांती: शरीरातील नसांना आराम देण्यासाठी दालचिनीचे तेल वापरता येते. दालचिनी तेलाचा वापर मसाजमध्ये स्नायूंचा ताण कमी करण्यासाठी केला जाऊ शकतो.

वरील सर्व फायदे बघता दालचिनी ही स्वयंपाकघरातली महौषधीच आहे. दालचिनी हा एक सर्वगुणसंपन्न मसाला आहे जो स्वयंपाक आणि औषधी दोन्ही वापरात वापरला जाऊ शकतो. त्याची चवदार चव आणि अनेक आरोग्यदायी फायदे आहेत.

सारांश

दालचिनी हा एक अनोखा मसाला तर आहेच पण ते एक चमत्कारिक औषध देखील आहे. त्याच्या उपचार शक्तीपासून ते अन्नाची चव सुधारणे, आरोग्याचे रक्षण करणे आणि औषधांमध्ये त्याचा वापर करणे, दालचिनी आपल्याला दालचिनीचे महत्त्व समजावून सांगते. त्यामुळे या चमत्कारी मसाल्याबद्दल आपल्याला योग्य माहिती असायला हवी जेणेकरुन आपण त्याचे फायदे योग्य प्रकारे घेऊ शकू आणि नेहमी निरोगी राहू शकू. त्याचा नियमित वापर करून आपण आपले जीवन निरोगी आणि आनंदी बनवू शकतो.

अस्वीकरण: लेखात नमूद केलेला सल्ला आणि सूचना केवळ सामान्य माहितीच्या उद्देशाने आहेत आणि व्यावसायिक वैद्यकीय सल्ला म्हणून घेऊ नयेत. आपल्याला काही प्रश्न किंवा चिंता असल्यास, नेहमी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.