मोमोजचा इतिहास | मोमोज ही भारताची डिश नाही | तिबेटच्याही आधी मोमोज चीनमध्ये बनवले जायचे | मोमोज तळून किंवा उकडून बनविले जातात | मोमोज ॲल्युमिनियमच्या स्टीमर्समध्ये शिजवले जातात आणि ॲल्युमिनियम शरीरासाठी हानिकारक आहे | मोमोजमध्ये भरपूर प्रथिने असतात जे आरोग्य आणि आरोग्याच्या विविध पैलूंमध्ये सुधारणा करण्यास मदत करतात

मोमोज

 

मोमोजचा इतिहास

मोमोज ही अशी लोकप्रिय डिश आहे की नाव ऐकताच तोंडाला पाणी येतं. मोमोज ही डिश सर्वच वयोगटातील लोकांना आवडते. मग ते वेज असो की नॉनवेज. सर्वच मोमोजला खूप आवडीने खातात. पटरी पासून मोठमोठ्या हॉटेलपर्यंत मोमोज मिळतात. क्वचितच कुणी एखादा असेल ज्याने मोमोज खाल्ले नसावेत. मोमोज ही भारताची डिश नाही. ती तिबेटची डिश आहे. नेपाळवरुन आल्याने या डिशने भारतातील स्ट्रीट फूडमध्ये आपली जागा तयार केली.

असं म्हणतात की तिबेटच्याही आधी मोमोज चीनमध्ये बनवले जायचे. मात्र हे बनविण्याची पद्धत वेगळी होती. मोमोजचा खरा अर्थ वाफेवर बनवलेली चपाती. असं ही म्हणतात की मोमोज ही डिश सर्वात आधी तिबेटच्या लहासा येथे बनवली होती.

मोमोज हे व्हेज आणि नॉन-व्हेज अश्या दोन्ही प्रकारात असते. याशिवाय मोमोज तळून किंवा उकडून बनविले जातात. बाहेरचं आवरण हे कणिक किंवा मैद्यापासून असतं तर आतलं सारण हे कोबी, गाजर, सिमला मिरची आणि आपल्या आवडीच्या भाज्यांचं असतं. नॉन-व्हेज मोमोस मध्ये चिकन, मटण, अंडं आणि काही ठिकाणी मासे सारण म्हणून भरतात. मोमोज एक अशी डिश आहे जी भारतात सर्वच राज्यात मिळते. असं म्हणतात की जेव्हा तिबेटमधील लोक भारतात आले तेव्हा खऱ्या अर्थाने भारतात मोमोज आले आणि हळुहळू हे भारतातील लोकप्रिय डिश झाली.

पिझ्झा ते चॉकलेट मोमोज पर्यंत 5 प्रकारचे चटपटीत मोमोज

1. चॉकलेट मोमोज

बाजारात मिळणाऱ्या मोमोजची यादी खूप मोठी आहे. या यादीत चॉकलेट मोमोजचे नाव देखील समाविष्ट आहे, ज्याबद्दल फार कमी लोकांना माहिती आहे. जर तुम्हाला मसालेदार मोमोजचा कंटाळा आला असेल किंवा ज्यांना मिठाई आवडत असेल त्यांनी नक्कीच चॉकलेट मोमोज वापरून पहावे.

2. बर्गर मोमोज

तुम्ही टिक्की बर्गर खात असाल. त्यात वेगवेगळे ड्रेसिंग्ज चविष्ट दिसतात, पण तुम्ही कधी असा बर्गर खाल्ले आहे का ज्यामध्ये टिक्की बनवण्यासाठी वापरली जात नाहीत? टिक्कीऐवजी मो बर्गरमध्ये तळलेले मोमोज जोडले जातात. ज्यांना कुरकुरीत आणि मसालेदार अन्न आवडते त्यांच्यासाठी मो बर्गर हा एक चांगला पर्याय आहे.

3. मंचुरियन मोमोज

तुम्ही आजपर्यंत विविध प्रकारचे मंचुरियनचा आस्वाद घेतला असेल, मग ते व्हेज मंचुरियन असो किंवा चिकन. अशा परिस्थितीत, जर तुम्हाला मंचुरियनचा नवीन प्रकार वापरायचा असेल तर तुम्ही मंचुरियन मोमोज खाऊ शकता. मंचुरियन मोमोजमध्ये भाज्यांच्या गोळ्यांऐवजी मोमोज टाकले जातात.

4. मॅगी मोमोज

असो, यापूर्वीही मॅगीचे अनेक प्रयोग पाहिले गेले आहेत. आता लोकांनी मोमोमध्येही मॅगी भरायला सुरुवात केली आहे. भाज्या आणि चीज व्यतिरिक्त, मॅगी देखील मोमोजमध्ये भरली जाते. मॅगी प्रेमींसाठी ही फसवणूक असू शकते आणि ती खाल्ल्यानंतर तुम्ही मॅगी खात आहात की मोमो! मग ते मॅगी प्रेमी असो किंवा मोमोज प्रेमी, तुम्हीही एकदा असे मोमोज वापरून पहा.

5. पिझ्झा मोमोज

मॅगीचा प्रयोग करता येतो मग पिझ्झासोबत का नाही? मग जेव्हा पिझ्झामध्ये अननस घालता येते तर मोमोज पिझ्झा का होऊ शकत नाही? विचित्र वाटतंय पण आता पिझ्झा मोमोजही पाहायला मिळत आहेत. अनेक रेस्टॉरंट्स अशा प्रकारचे खाद्य प्रयोग करत आहेत जे काही लोकांना आवडतात आणि काहींना अजिबात नाही! पिझ्झा मोमोज बनवण्यासाठी चीज, सिमला मिरची आणि कांदा यासारख्या गोष्टी वापरण्याऐवजी मोमोज वापरतात. पिझ्झा मोमोज एक विचित्र डिश वापरण्यास इच्छुक असलेल्या लोकांसाठी एक चांगला पर्याय असू शकतो.

मोमोजचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत जसे:

• मोमोजमध्ये भरपूर प्रथिने असतात जे आरोग्य आणि आरोग्याच्या विविध पैलूंमध्ये सुधारणा करण्यास मदत करतात.

• रक्तातील साखरेचे प्रमाण कमी होण्यास मदत होते कारण त्यात भाज्यांचे प्रमाण जास्त असते.

• भाजीपाला आहारातील फायबरचा एक उत्तम स्रोत आहे, जो पाचक आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे.

• मोमोज चयापचय सुधारतात आणि कॅलरी बर्न करण्यास देखील मदत करतात. हे तुम्हाला अधिक ऊर्जा देखील देऊ शकते.

• जर तुम्ही वजन कमी करण्याचा विचार करत असाल, तर मोमोज तुमच्या आहारात एक उत्तम जोड असू शकतात. त्यामध्ये कमी प्रमाणात कॅलरीज असतात आणि मोमो तुम्हाला तुमचे वजन कमी करण्याच्या उद्दिष्टांवर राहण्यास मदत करू शकते.

मोमोचे आरोग्यावर होणारे दुष्परिणाम

मोमोजचे दुष्परिणाम: मोमोज अल्पावधीतच स्ट्रीट फूड म्हणून लोकप्रिय झाले आहेत. हिमालयीन डिश म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या मोमोचे स्टॉल संपूर्ण मुंबईत लागले आहेत. वेगवेगळ्या पद्धतीने बनवलेले मोमोज अनेकांचे आवडते खाद्य बनले आहेत. त्यातील स्ट्रीट फूडला ‘अनेकच्या तोंडाला पाणी सुट्टे’ असे म्हणतात. पण स्ट्रीट फूड तुमचा चहाचा कप असू शकतो. जास्त प्रमाणात किंवा दररोज मोमोज खाणे शरीरासाठी हानिकारक असू शकते. मोमोज खाल्ल्याने आरोग्यावर विपरीत परिणाम होतात. अत्यंत प्रक्रिया केलेले मोमो खाल्ल्याने शरीरावर कोणते दुष्परिणाम होतात?

सर्वप्रथम, मोमोज ॲल्युमिनियमच्या स्टीमर्समध्ये शिजवले जातात आणि ॲल्युमिनियम शरीरासाठी हानिकारक आहे. तसेच मैद्यापासून मोमोज बनवले जातात. मैदा हा आलमुक्त असतो. हे शरीराच्या मागच्या भागातून आणि हाडांच्या खाली कॅल्शियम शोषून घेते. तसेच पीठ नीट पचत नाही. तसेच साध्या पिठाचे सेवन केल्याने आम्लपित्त, सूज येणे, बद्धकोष्ठता इत्यादी आजार होऊ शकतात.

घरी व्हेज मोमोज स्वादिष्ट रेसिपी

मोमोज बनवण्यासाठी साहित्य:

2 वाट्या मैदा

1 कांदा (बारीक चिरलेला)

लसूण पाकळ्या ६ ते ७ (किसलेल्या)

1/2 कोबी (बारीक चिरून)

१/२ कप पनीर (किसलेले)

1 टेबलस्पून तेल (स्टफिंगसाठी)

1 टीस्पून काळी मिरी पावडर

चवीनुसार मीठ

2 चमचे बारीक चिरलेली कोथिंबीर (ऐच्छिक)

मोमोज बनवण्याची पद्धत:

- सर्व प्रथम एका भांड्यात पिठात चिमूटभर मीठ आणि पाणी घालून मऊ मळून घ्या आणि सेट होण्यासाठी झाकण ठेवा.

मोमोजचे स्टफिंग बनवण्यासाठी एका भांड्यात किसलेला कोबी, चीज, कांदा, लसूण आणि हिरवी कोथिंबीर चिरून घ्या आणि नीट मिक्स करा.

आता त्यात तेल, काळी मिरी पावडर आणि मीठ घालून तासभर तसंच ठेवा. असे केल्याने कोबी मऊ होईल.

- ठरलेल्या वेळेनंतर पिठाचे गोल गोळे करून कोरड्या पिठात गुंडाळून छोट्या पातळ पुऱ्या लाटून घ्याव्यात.

- नंतर पुरीच्या मधोमध मोमोज भरून ठेवा आणि आकार देऊन बंद करा. सर्व मोमोज अशा प्रकारे भरून तयार करा.

ते शिजवण्यासाठी, मोमोजसाठी वाफाळणारे भांडे घ्या. तळाचे भांडे अर्ध्याहून अधिक पाण्याने भरून गॅसवर गरम करावे.

नंतर मोमोस प्रथम सेपरेटरवर ठेवा आणि गरम पाण्याने एका भांड्यावर ठेवा. भांडे ग्रीस केल्याची खात्री करा.

- झाकण ठेवून वाफेवर 10 मिनिटे मंद आचेवर मोमोज शिजवा.

- व्हेज मोमोज तयार आहेत. लाल मिरची चटणी आणि मेयोनेझ बरोबर सर्व्ह करा.

विविध प्रकारच्या मोमोज

वाफवलेले व्हेज मोमोज

वेज मंचूरियन मोमोज

सोया मोमोज

मशरूम मोमोज

तळलेले मोमोज

कोठी मोमोज

चीज मोमोज

पालक मोमोज किंवा ग्रीन मोमोज

सूप मोमोज

चिकन मोमोज

मासे मोमोज

कीमा मोमोज

बटर चिकन मोमोज

अफगाणी मोमोज

तंदूरी मोमोज

चॉकलेट मोमोज

सारांश

मोमोज ही अशीच एक डिश आहे, जी प्रत्येक दुसऱ्या व्यक्तीला गॅस्ट्रोनॉमिकल आनंद देते. एक चमचाभर सारण घालून पीठ गुंडाळून मोमो बनवला जातो. मोमोज सहसा वाफवलेले असतात, परंतु अनेकांना तळलेले किंवा वाफेवर तळलेले मोमो देखील आवडतात. आशियाई लोकांमध्ये लोकप्रिय झाल्यानंतर ते नेपाळमध्ये डिश म्हणून विकसित झाले. मसालेदार लाल चटणीसह मोमोजच्या थाळीचे नुसते दर्शन रस्त्यावरील खाद्यप्रेमींच्या जिभेला भुरळ घालते. दिल्ली, मुंबई किंवा बेंगळुरू असो, भारताच्या पाककृती यादीत ते सहजपणे जोडता येते, मोमोजने संपूर्ण भारतातील लोकांची मने सहज जिंकली आहेत. फूड फेअर्स आणि रस्त्यावरच्या दुकानांमध्ये तुम्हाला अनेक प्रकारचे मोमो बनवलेले पाहायला मिळतात.

तुमची मोमोज खाण्याची इच्छा पूर्ण करण्यासाठी आणि ते एक आरोग्यदायी नाश्ता बनवण्यासाठी आम्ही तुमच्यासाठी मोमोजच्या अनेक रेसिपी सादर केल्या आहेत. वापरलेल्या पदार्थांची किंवा स्वच्छतेची काळजी न करता तुम्ही या सर्व प्रकारचे मोमोज घरी सहज बनवू शकता.

कृपया लक्षात असू द्या

वरील लेखातील सर्व माहिती इंटरनेटच्या माध्यमातुन विविध वेबसाईट वरून संकलित केलेली आहे. विषयाला अनुसरून हि माहिती आवश्यक ते फेरबदल करून आपणा समोर प्रस्तुत केलेली आहे. संकलनकर्ता याच्या सत्यतेची कोणतीही जवाबदारी घेत नाही तसेच यामध्ये मांडलेले मुद्दे आणि माहिती या बद्दल १००% खात्री देऊ शकत नाही. वाचकांनी वाचनाचा आनंद घ्यावा हि विनंती.