अन्न आणि पक्वान्न | आधुनिक काळातील खानपान शैलीतील बदल | भारतातील अन्न अनंत व्यंजनांचे दोलायमान वर्गीकरण | हिंदुस्थानी ही सर्वात रहस्यमय, मोहक आहे. आणि खूप मादक खाद्यपदार्थ संस्कृती आहे | आजच्या जगात भारतीय जेवणाला अधिक आकर्षक बनवणारी गोष्ट म्हणजे ती आरोग्य विज्ञान आणि थाळी प्रणालीवर विकसित झाली आहे

अन्न आणि पक्वान्न

 

भारतीय खाद्यपदार्थ त्याच्या विविधतेसाठी ओळखले जातात, जे प्रत्येक प्रदेश, राज्य, समुदाय, संस्कृती आणि अगदी धर्मानुसार बदलतात, ज्यामुळे भारतातील अन्न अनंत व्यंजनांचे दोलायमान वर्गीकरण बनते. विशेषतः देशात उगवलेले मसाले, धान्य, फळे आणि भाजीपाला यांचा हलका आणि शुद्ध वापर हे त्याचे वैशिष्ट्य आहे. हे अनेक धर्मांच्या लोकांचे घर आहे, जे बहुसंख्य सांस्कृतिक पार्श्वभूमीतून आलेले आहेत, देशाच्या खाद्य संस्कृतीचा परकीयांसह त्या सर्वांवर प्रभाव पडला आहे.

असे म्हटले जाते की भारतातून इंग्लंडला परतताना, महान ब्रिटीश शेफ, विल्यम हॅरॉल्ड यांनी आपल्या डायरीत एक नोंद केली: “मला सर्व खाद्य संस्कृतींचा आस्वाद घेण्याची अप्रतिम संधी मिळाली आहे, हिंदुस्थानी ही सर्वात रहस्यमय, मोहक आहे. आणि खूप मादक.” आहे. हे व्यवहारात प्राचीन आहे आणि दृष्टीकोनात आधुनिक आहे आणि येत्या काही वर्षांमध्ये जगामध्ये अन्नाचे रूपांतर करणारी प्रणाली असेल.”

पौराणिक कथेनुसार, ते युद्धाचे वर्ष होते, आणि शेफ हॅरॉल्डने एका अधिकाऱ्याच्या सांगण्यावरून, सर्वव्यापी भेळची पाककृती शिकण्यासाठी 'कठीण' प्रवास केला होता - चिकन टिक्काने जगावर राज्य करण्यापूर्वी ब्रिटीशांच्या चवीची आठवण. सामान्य नाश्ता, जो घरी तयार केला जातो.

विशेष म्हणजे, उत्तर आणि पश्चिम भारतातील विविध विक्रेत्यांना भेट देऊनही हॅरॉल्डला भेळची रेसिपी शिकता आली नाही, तरीही त्याने अनेक भारतीय गोष्टींमध्ये चमक दाखवली – ग्रिलिंग, पिट कुकिंग आणि वन-पॉट कुकिंग.

तथापि, शेफ हॅरॉल्ड हे भारतीय खाद्यपदार्थांच्या उत्कृष्टतेने मोहित झालेले पहिले व्यक्ती नव्हते. किंबहुना, अगदी प्राचीन काळातही, सुमारे 10,000 जमाती आणि समुदायांनी विकसित केलेल्या पाक तंत्राच्या स्वादिष्ट मिश्रणाने बनलेली भारतीय खाद्यसंस्कृती, इब्न बतूता सारख्या प्रवाशांनाही थक्क करण्यात यशस्वी झाली. मोरोक्कन विद्वानाने, खरं तर, त्याच्या जर्नलचा एक मोठा भाग संपूर्ण सिल्क रूट राज्यात पाककृतीच्या आकर्षक जगाचा शोध घेण्यासाठी समर्पित केला. त्यांच्या जर्नलमधील एक मनोरंजक प्रकरण भारतातील खाद्य मार्गांबद्दल स्पष्ट करतो, ज्यात समृद्ध विझियानगरमचा समावेश आहे, ज्याला त्यांनी 'निरोगी अधिशेषांची राजधानी' म्हटले आहे.

शिवाय, आजच्या जगात भारतीय जेवणाला अधिक आकर्षक बनवणारी गोष्ट म्हणजे ती आरोग्य विज्ञान आणि थाळी प्रणालीवर विकसित झाली आहे, जी व्यक्तीच्या व्यवसायानुसार शरीराला आवश्यक पोषक द्रव्ये योग्य प्रमाणात घेण्यास मदत करते. तथापि, त्याची सातत्य आणि चव अनेकांना आवडली. भारतातील खाद्यसंस्कृतीवर विविध राजवंश, व्यापारी मार्ग आणि अगदी परकीय राज्यकर्ते यांचा प्रचंड प्रभाव असताना, ती दोन भागात विभागली गेली: सामान्य माणूस आणि उच्चभ्रू वर्ग.

आसामचे उदाहरण घ्या. खाद्यसंस्कृती फक्त पहिल्या ए डी पासूनची आहे आणि ती प्रथम अहोम राजांनी विकसित केली होती, ज्यांनी अप्पर आसामवर राज्य केले आणि खालच्या आसाममध्ये राहणारे शेतकरी. या निवडक आणि प्राचीन पाककृतीने जगाला अन्नातील 'खर' (खारट) आणि 'टेंगा' (आंबट) यांचे मूल्य शिकवले. आजही, त्यांच्याकडे अन्नाचे दोन प्रवाह आहेत, एक राजेशाहीच्या अभिरुचीने प्रेरित आणि दुसरा पारंपारिक आदिवासी पाककृतींचा कळस. जेव्हा बंगाली समुदाय आणि मुस्लिम सैनिक या चहाच्या समृद्ध प्रदेशात स्थायिक झाले आणि त्यात एक नवीन आयाम जोडला तेव्हा स्थानिक पाककृती आणखी सुधारली.

बंगाली पाककृतीही अशाच पद्धतीने विकसित झाली. कलकत्ता हे प्रसिद्ध आधुनिक खाद्यपदार्थ बनण्याआधी, गुप्त राजे आणि चोल साम्राज्याप्रमाणे या प्रदेशातील शेतकरी समुदाय आणि बंगालवर राज्य करणाऱ्या राजवंशांनी हळूहळू अन्न तयार केले होते. नंतर, खाद्यपदार्थ ओडिया मंदिराच्या स्वयंपाकी आणि बांगलादेशी आचारी यांनी विकसित केले, ज्यांनी मटण करी, चॉप्स, प्रसिद्ध डाब चिंगरी (नारळाच्या दुधात शिजवलेले कोळंबी) आणि चोरचोरी (मिश्र भाज्या) तयार केले. या मालिकेने बंगाल, ओडिशा, बिहार आणि आंध्र प्रदेशच्या काही भागांमधील पाककृतींमध्ये समान दुवा जोडला.

याव्यतिरिक्त, अनेक समुदायांनी या भागांना त्यांचे घर बनवले. डच आणि ब्रिटीशांच्या आधी बंगालमध्ये स्थायिक झालेल्या आर्मेनियन लोकांनी प्रसिद्ध अँग्लो-इंडियन पाककृती तयार केल्याचं म्हटलं जातं. गुजरात आणि महाराष्ट्राच्या पाककृतींवर पारसी लोकांचा प्रभाव होता, ज्यांनी स्वदेशी पाककृती घेतली आणि त्यांना त्यांच्या स्वत:च्या पाककलेशी जोडून गुजराती आणि इराणी चवींचे मधुर मिश्रण असलेली खाद्यसंस्कृती तयार केली.

भारतीय पाककृतीच्या अष्टपैलुत्वामुळे बाबर (भारतातील मुघल राजवंशाचा संस्थापक) यांनी मुघलाई पाककृती विकसित करण्यास प्रवृत्त केले. 10,000 वर्ष जुन्या विज्ञानाच्या अनुषंगाने भारतीय अन्नप्रणाली देखील विकसित झाली ज्याने आपली स्वयंपाकाची परिसंस्था केवळ चवीपुरतीच नाही तर आरोग्याबाबत देखील बनवली. त्यांनी रसम (रस्सा), कांजी (मॅश, जे आतडे विकसित करण्यास मदत करते), भापा (वाफ) आणि काश्याम (अनेक औषधांचा आधार बनलेला प्राचीन डेकोक्शन) यासह अनेक तंत्रे तयार केली आणि पेय संस्कृती देखील समृद्ध केली जसे की मनोरंजक. डिशेस मोठ्या प्रमाणात तयार केले गेले.

भारतीय पाककृतीच्या उत्क्रांतीचे उत्तम उदाहरण म्हणजे मिठाई. लाडू (गोल मिठाई), छेना पोडो (दक्षिण आशियातील पहिला चीज केक म्हणून ओळखला जातो), जिलेबी (तळलेल्या गोड ब्रेडचा एक प्रकार), घेवर (डिस्कच्या आकाराचा गोड केक) आणि रसगुल्ला (शिरबेरी गोड) सारखे पदार्थ आहेत. बेकिंग, भाजणे, तळणे (जास्त तेलात आणि कमी तेलात) आणि वाफाळणे यासारखी मूलभूत तंत्रे सर्वोत्कृष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर होती.

कबाब, रान (कोकऱ्याचे भाजलेले पाय) आणि भरता ही इतर पाककृती आहेत, जी केवळ भाजण्याची कला - खड्डा, ग्रिलिंग आणि तंदूर (मातीच्या ओव्हनचा एक प्रकार) नव्हे तर पोषण देखील पुनर्परिभाषित करतात. देखभाल करताना स्वयंपाक करण्याची एक कला आहे. ते मात्र, जगाचे लक्ष करी आणि फ्लॅटब्रेडवर होते. मध्ययुगीन काळापासून, भारतात अनेक प्रकारच्या फ्लॅटब्रेड्स आहेत, ज्या तवा आणि तंदूर नावाच्या फ्लॅट ग्रिल्स वापरून बनवल्या जातात. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, जे गहू किंवा कणीस उशिरा आले त्यांच्यासाठी सामान्य प्राधान्ये बाजरी, तांदूळ आणि भाजलेले बेसन, ज्याला सत्तू म्हणत.

भारतीय पाककृती अनेक संस्कृतींमध्ये केंद्रस्थानी होती यात आश्चर्य नाही. मग प्राचीन काळातील आणि सध्याच्या काळाशी सुसंगत राहण्यासाठी सतत विकसित होत गेलेल्या पाककृती समजून घेण्याची सुरुवात नेमकी कुठून करायची? भारतीय खाद्यपदार्थावरील पहिले सोपे पुस्तक देशातील पाच प्रमुख प्रदेश आणि या भागांमध्ये विकसित झालेल्या पाककृती - विशेषतः उत्तर, पूर्व, दक्षिण, ईशान्य आणि पश्चिम भारताच्या समजून घेऊन सुरू होते. देशातील विविध प्रदेशात उपलब्ध असलेल्या स्वादिष्ट खाद्यपदार्थांचा आस्वाद घ्या.

उत्तर भारतीय पाककृती

पराठे (स्टफ्ड फ्लॅटब्रेड), पुरी (तळलेले ब्रेड), चाट (स्नॅक्स), गुच्ची पिलाफ (फ्लॅकी मशरूमसह भात) पासून कबाब (शिजवलेले मांसाचे पदार्थ), निहारी (वाफवलेले मटन करी) , दौलत की चाट (द्वारा बनवलेल्या) पर्यंत. दुधाची मलई), जिलेबी (तळलेली गोड ब्रेड) आणि प्रसिद्ध रान (एक मटण-डिश) मिसळून उत्तर भारतातील पाककृतीची चैतन्य सुंदरपणे टिपते. पराठे आणि विविध प्रकारच्या पुरींपासून ते कचोरी (मसालेदार स्नॅक्स) पर्यंत, उत्तर भारतात केवळ फ्लॅटब्रेडचाच मोठा वाटा नाही तर मटण, चिकन आणि दुधाच्या पदार्थांपासून बनवलेल्या विविध प्रकारच्या डिशेस देखील आहेत. येथे आश्चर्यकारक मालिका आहेत.

भारताचा उत्तर भाग समान पदार्थांसह संपूर्ण श्रेणीचे पदार्थ बनवण्यासाठी लोकप्रिय आहे. मसाल्यांवर मोठ्या प्रमाणावर विकसित झालेले स्वादिष्ट राजस्थानी खाद्यपदार्थ ज्याने चाखले आहे, ते आनंदाने सहमत होतील. केर, मसूर आणि धान्यांचे मिश्रण, दाल बाती-चुरमा, केर संगरी (कॅक्टस सारखी अतिशय वेगाने वाढणारी वनस्पती), लाल मास (खूप लाल मिरची घालून बनवलेले मसालेदार मटण), गट्टे की सब्जी (ग्रेव्ही असलेली डिश) आणि मोहनथाळ (तांदूळ आणि बेसनाची बर्फी) बनवली आहे.

याचे श्रेय देशाच्या उत्तरेकडील सेन्टीनल काश्मीरलाही जाते. हक (स्थानिक ताज्या पालक) पासून ते गुस्ताबा (मांसाचे गोळे), तबक माझ (तळलेले कोकरू बरगडे) ते आंबट वांगी (वांग्याचे डिश) पर्यंत, विविध प्रकारचे पदार्थ गमावण्यासारखे नाही.

हिमाचल प्रदेशातील डोंगराळ भागात प्रवास करताना आपल्याला सिडकू (यीस्ट ब्रेड), चा गोश्त (मटण करी) आणि विविध प्रकारची फळे मिळतात. स्वयंपाकासाठी चुलीचा आणि बेकिंगसाठी तंदूरचा सर्रास वापर हे येथील पाककृतीचे वैशिष्ट्य आहे.

पूर्व भारतीय अन्न

भारताच्या पूर्व भागातील पाककृती देशातील सर्वात जुन्या पाककृतींपैकी एक मानली जाते. या प्रदेशातील खाद्य परिसंस्था, ज्यामध्ये प्रामुख्याने बिहार, बंगाल, ओडिशा आणि आंध्र प्रदेशचे भाग समाविष्ट आहेत, हे प्रादेशिक पाककृती आणि आंतरराष्ट्रीय प्रभावांचे एक मनोरंजक मिश्रण आहे. विशेष म्हणजे देशाच्या कानाकोपऱ्यात विकल्या जाणार्‍या चायनीज फूडची भारतीय आवृत्ती कलकत्त्याच्या टांगरा भागात विकसित करण्यात आली होती.

भारताचा पूर्वेकडील भाग त्याच्या किनारपट्टीच्या पाककृतींप्रमाणेच त्याच्या पाककृतीसाठी अधिक ओळखला जातो. त्याचे सौंदर्य वाफाळणे, धुम्रपान करणे, तळणे आणि आंबवणे या संकल्पनेत आहे. खरं तर, जर कोणाला ब्रिटीशांचे प्रसिद्ध मॅश केलेले बटाटे बनवायचे असतील तर त्यांनी जावे हा देशाचा भाग आहे. आलू भाटे किंवा आलू चोखा, याला म्हणतात त्याप्रमाणे, इथल्या पाककृतीचा सर्वात प्रसिद्ध भाग आहे आणि तो नेहमीच संस्मरणीय बनवला जाऊ शकतो: पोखलो असो किंवा पंता भात (आंबवलेला आणि मसालेदार भात), लिट्टी (सत्तूने भरलेले कुरकुरीत डोनट्स) किंवा खा. डाळ भात (दाल भात). पिठा (तांदळाच्या पिठापासून बनवलेले पॅनकेक्स) आणि चेन्ना (रिकोटा चीज) पासून बनवलेले रसगुल्ला यासारख्या मिठाईसाठी देखील हा प्रदेश लोकप्रिय आहे.

ईशान्य भारतीय अन्न

सिक्कीमसह सात राज्यांचा समावेश असलेले सेव्हन सिस्टर्स म्हणून ओळखले जाणारे, ईशान्य भारत आपल्या मनोरंजक आदिवासी खाद्य आणि पेय संस्कृतीसाठी ओळखले जाते, जे मुख्यत्वे मध्ययुगीन काळातील आहे. खरं तर, ईशान्येकडील मणिपूरच्या शाकाहारी पाककृतीमध्येच मनोरंजक फरक नाही, तर रानडुक्कर आणि डुकराचे मांस यापासून बनवलेल्या विविध प्रकारच्या व्यंजनांमध्येही आहे. हा प्रदेश किण्वन अन्नाने समृद्ध आहे आणि भारताच्या इतर भागांप्रमाणे, किण्वन लोणचे आणि अखुनी (आंबवलेले सोयाबीनपासून बनवलेले डिश) या पदार्थांचा वापर पदार्थांना चव वाढवण्यासाठी केला जातो. हे जगातील सर्वात आरोग्यदायी पदार्थांपैकी एक मानले जाते.

पश्चिम भारतातील खाद्यसंस्कृती

पश्चिम भारतातील खाद्यसंस्कृती, किंबहुना गुजरात, महाराष्ट्र आणि गोवा, सुरुवातीला आदिवासींनी (प्रामुख्याने मच्छीमार आणि ब्राह्मण) विकसित केली होती. प्रदेश जसजसा प्रगती करत गेला, तसतसे येथे राहणारे व्यापारी आणि व्यापारी समुदायही तिथल्या खाद्यसंस्कृतीवर खूप प्रभाव टाकत होते. याची उत्तम उदाहरणे म्हणजे धनसाक (मसूर आणि भाज्यांसह मांस करी), अलेती पलेती (अंडी आणि किसलेले मांस, सामान्यतः नाश्त्यासाठी बनवलेले डिश) आणि अंखुनी, जे पारंपारिक गुजराती, कॉकनी आणि औपनिवेशिक पाककृतींनी प्रेरित होते. , पर्शियन पाककृतींप्रमाणे . आजही, या प्रदेशात खाद्यसंस्कृतीचे तीन वेगळे स्तर आहेत – दोलायमान कोकणी पाककृती, जे सुरुवातीच्या स्थायिकांनी विकसित केले होते; ब्राह्मण आणि सावकारांनी विकसित केलेले आणि मराठा राजवटीत परिष्कृत महाराष्ट्रीयन पाककृती; पारशी अँग्लो-इंडियन खाद्यपदार्थ स्थलांतरित काळात आले.

गुजरातमधील खाद्यपदार्थ प्रामुख्याने शाकाहारी आहेत, त्यात डाळ (मसूर), कढी (चण्याच्या पिठाच्या ग्रेव्हीसह बनवलेला डिश) आणि सब्जी (शिजवलेल्या भाज्यांपासून बनवलेला डिश) गोडपणाचा इशारा आहे, जो सहसा असतो पण तिथे आढळतो. बहुतेक पदार्थांमध्ये तपकिरी साखर मोठ्या प्रमाणात पसंत केली जाते आणि त्यात खिचडी (तांदूळ आणि मसूर डिश), चास (ताक) आणि घरगुती लोणचे यांचा समावेश होतो.

या काळात, गोव्यातील पाककृतीने पोर्तुगीज वसाहतवाद आणि हिंदू उत्पत्तीपासून प्रेरणा घेतली. किनारपट्टीच्या स्थानामुळे, बरेचसे अन्न समुद्रावर अवलंबून आहे, भात आणि मासे हे येथे सर्वात सामान्य अन्न आहे. किंगफिश, पोम्फ्रेट, ट्यूना आणि मॅकरेलचा येथे वापर करून पाहण्यासारख्या काही पदार्थांचा समावेश आहे. या प्रदेशातील हिंदू खाद्यपदार्थ अतिशय सौम्य मसाल्यांनी मसालेदार आहेत आणि हे पदार्थ बनवताना फारच कमी कांदा आणि लसूण वापरला जातो. तथापि, आपण येथे कडधान्ये, बाटली, भोपळा, मुळे आणि बांबूच्या कोंबांचा मुबलक वापर पाहू शकता.

महाराष्ट्र राज्याच्या स्थलाकृतिक विविधतेमुळे त्याच्या पाककृतीमध्ये आणखी विविधता वाढली आहे, ज्याचे स्पष्टपणे दोन भागात वर्गीकरण करता येईल. राज्याच्या किनारपट्टीच्या भागात तांदूळ, मासे आणि नारळ हे त्यांचे प्रमुख अन्न आहे, तर पश्चिम घाटातील डोंगराळ भागात भुईमूग, ज्वारी (ज्वारी) आणि बाजरी मुबलक प्रमाणात वापरली जाते.

दक्षिण भारतीय अन्न

इडली (वाफवलेले तांदूळ केक) ते डोसा (क्रेप सारखी पॅनकेक), सांबार (मसालेदार मसूरची खिचडी) ते रसम (जगातील सर्वात जुनी डिश) पर्यंत, दक्षिण भारतात आयुर्वेदाने प्रेरित खाद्यसंस्कृती आहे. तत्त्वावर विकसित केली गेली आहे. सर्वप्रथम, वाफेचा वापर स्वयंपाक करण्याचे तंत्र येथे विकसित केले गेले आणि अशा प्रकारे वाफवलेल्या इडल्या आणि पिठल्या (तांदळाच्या पोळी) ची कल्पना आली. याव्यतिरिक्त, येथेच खोल तळण्याचे तंत्र शिकले गेले आणि प्रथम तळलेले चिकन डिश तयार केले गेले. ज्यूंची खाद्यसंस्कृती अंगीकारली गेली आणि मापिला समाजालाही देशात प्रथमच या ठिकाणी आश्रय मिळाला. या प्रदेशात उडुपी पाककृती देखील विकसित झाली, ज्यात भारतीय शाकाहारी मेनू, सेंद्रिय कॉफी आणि मसाले, विशेषत: काळी मिरी, लवंगा आणि वेलची यांचा 60 टक्के समावेश आहे. खरेतर, आज दिले जाणारे अन्न हे इसवी सनपूर्व दुसऱ्या शतकातील आहे असे म्हणता येईल. काही लोकांचा असा विश्वास आहे की अन्न तयार करण्याचे तंत्र फारच बदलले आहे. सद्या, औपचारिक मेजवानी, हे असेच एक उदाहरण आहे, ज्यामध्ये उकडलेले लाल तांदूळ, लोणचे, मिठाई, शेवया आणि साइड डिश यासह सुमारे 28 पदार्थ असतात. अन्न वनस्पतीच्या पानावर दिले जाते आणि पारंपारिकपणे, पानाचा लांब आणि पातळ टोक पाहुण्यासमोर ठेवला जातो.

सारांश

गेल्या 50 वर्षांत देशातील लोकांच्या खाण्याच्या सवयींमध्ये मोठा बदल झाला आहे. या काळात देशाची लोकसंख्या दुपटीने वाढली. यासोबतच अर्थव्यवस्थेतही बदल झाला. याचा परिणाम राष्ट्राच्या आहारावर झाला आहे. सामान्य भारतीयांच्या आहारावर लोकांचे उत्पन्न, खाद्यपदार्थांच्या किमती, वैयक्तिक चव आणि श्रद्धा, भौगोलिक, पर्यावरणीय, सामाजिक आणि आर्थिक घटकांसह सांस्कृतिक परंपरा यांचा प्रभाव पडतो.

एक काळ असा होता की आमच्याकडे संथपणे स्वयंपाक करण्याची वेळ होती. आम्ही जे अन्न खायचो ते संतुलित निरोगी चरबी, कार्बोहायड्रेट्स आणि फायबर समृद्ध होते, परंतु आज आपण जे खातो ते तसे नाही. पारंपारिक खाद्यपदार्थांमध्ये भरपूर पोषण होते ज्यामुळे आपले शरीर आणि आरोग्य मजबूत होते. आज, पाश्चिमात्य उत्पादनांचा आपल्या अन्नावर लक्षणीय परिणाम झाला आहे. विक्षिप्त खाण्याच्या सवयी झपाट्याने वाढल्या. खाद्यपदार्थांच्या उत्पादन प्रक्रियेच्या आधुनिकीकरण आणि औद्योगिकीकरणाचाही परिणाम झाला.

कृपया लक्षात असू द्या

वरील लेखातील सर्व माहिती इंटरनेटच्या माध्यमातुन विविध वेबसाईट वरून संकलित केलेली आहे. विषयाला अनुसरून हि माहिती आवश्यक ते फेरबदल करून आपणा समोर प्रस्तुत केलेली आहे. संकलनकर्ता याच्या सत्यतेची कोणतीही जवाबदारी घेत नाही तसेच यामध्ये मांडलेले मुद्दे आणि माहिती या बद्दल १००% खात्री देऊ शकत नाही. वाचकांनी वाचनाचा आनंद घ्यावा हि विनंती. येथे दिलेली माहिती धार्मिक श्रद्धा आणि लोकश्रद्धेवर आधारित आहे, याला कोणताही शास्त्रीय पुरावा नाही. सर्वसामान्यांची आवड लक्षात घेऊन ती येथे सादर केली आहे.