अक्रोडला ड्रायफ्रुट्सचा राजा म्हटले जाते | अक्रोड खाल्ल्याने आरोग्याला अनेक फायदे होतात | अक्रोडमध्ये व्हिटॅमिन ई आणि बी २ (रिबोफ्लाविन, एंटीऑक्सिडेंट) आणि प्रोटीन, फोलेट, फाइबर, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, ताबां व सेलेनियमचे गुणधर्म आढळून येतात | अक्रोडमध्ये भरपूर कॅलरीज व्यतिरिक्त, अक्रोडमध्ये प्रथिने, चरबी, फायबर, कार्बोहायड्रेट्स, थायामिन, व्हिटॅमिन बी 6, फोलेट, मॅंगनीज, तांबे, जस्त, लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडसारखे विशेष पोषक घटक देखील आढळतात

अक्रोड सुपरफूड

 

अक्रोडाची आयुर्वेदिक माहिती

अक्रोड ही वनस्पती टॉनिक म्हणून वापरली जाते. या झाडाची लागवड केल्यानंतर बऱ्याच दिवसाने अक्रोड येतात. अक्रोड हे अस्‍फोटी बीचे झाड असलेले फळ म्हणून ओळखले जाते. अक्रोड खाल्ल्याने आरोग्याला अनेक फायदे होतात. यामध्ये व्हिटॅमिन ई आणि बी २ (रिबोफ्लाविन, एंटीऑक्सिडेंट) आणि प्रोटीन, फोलेट, फाइबर, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, ताबां व सेलेनियमचे गुणधर्म आढळून येतात. कच्चे किंवा न भाजलेले अक्रोड आरोग्यासाठी चांगले असतात. अक्रोड हे एक ड्राय फ्रूट आहे, जे त्याच्या खास गुणधर्मामुळे जगभरात खाल्ले जाते. ज्या देशांमध्ये ते वाढत नाही, तेथेही ते आयात करून वापरण्याची परंपरा आहे. सौम्य गोडपणा आणि अतिशय सूक्ष्म तुरटपणा असूनही, त्याची चव उत्कृष्ट आहे. त्याची रचना देखील पूर्णपणे भिन्न आणि शरीरासाठी योग्य आहे. भरपूर कॅलरीज व्यतिरिक्त, अक्रोडमध्ये प्रथिने, चरबी, फायबर, कार्बोहायड्रेट्स, थायामिन, व्हिटॅमिन बी 6, फोलेट, मॅंगनीज, तांबे, जस्त, लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडसारखे विशेष पोषक घटक देखील आढळतात.

प्राचीन आयुर्वेदिक ग्रंथ ‘चरकसंहिता’ मध्ये, अक्रोड शरीरासाठी सुगंधी, गोड आणि स्फूर्तिदायक मानले गेले आहे. ही वैशिष्ट्ये शरीराला सांधेदुखी आणि सूज येण्यापासून वाचवतात. युनानी वैद्यक पद्धतीत, शरीर निरोगी ठेवण्यासाठी आणि या प्रकारच्या वेदना आणि सूज तसेच संधिवात टाळण्यासाठी ‘अक्रोड’ खाण्याचा सल्ला दिला जातो.

ओमेगा-3 फॅटी ऍसिड नावाचे पोषक तत्व अक्रोडमध्ये आढळते. सांधे, सूज आणि संधिवात वेदना आणि कडकपणा रोखण्यासाठी हे फायदेशीर आहेच. परंतु मेंदूसाठी देखील फायदेशीर आहे. तुमच्या लक्षात आले असेल की, अक्रोड तोडल्यानंतर त्याचा आकार मेंदूसारखा असतो. शरीराचा जो भाग फळ, भाजीपाला, ड्रायफ्रूट इत्यादींसारखा दिसतो, तो त्या व्यक्तीसाठी फायदेशीर असतो असेही मानले जाते.

अक्रोडमध्ये आढळणारे पोषक आणि अँटीऑक्सिडंट्स शरीरातील फ्री रॅडिकल्स कमी करून मानसिक तणाव कमी करण्यास मदत करतात. त्यात आढळणारे तेल पार्किन्सन रोग (कंप आणि स्नायू कडक होणे) प्रतिबंधित करते आणि नैराश्य आणि मानसिक थकवा दूर ठेवण्यास देखील उपयुक्त आहे. तुमची स्मरणशक्तीही सुधारेल आणि मानसिक शांतताही कायम राहील.

अक्रोड देखील अँटिऑक्सिडेंटने परिपूर्ण मानले जाते. हा घटक शरीरातील खराब कोलेस्टेरॉल ची पातळी कमी करण्यास मदत करतो. वास्तविक, खराब कोलेस्टेरॉल मुळे, ट्रायग्लिसराइड्सची पातळी वाढते, तर अक्रोडाचे नियमित सेवन केल्याने ते नियंत्रणात राहते. विशेष म्हणजे त्यांना नियंत्रणात ठेवल्यास रक्तदाब सामान्य पातळीवर राहण्याची शक्यता असते.

योग्य प्रमाणात अक्रोडाचे सेवन केल्याने हाडांचे आरोग्य चांगले राहते आणि त्यामध्ये असलेले तेल त्वचा आणि केसांसाठीही फायदेशीर असते. हे सर्व ‘कॉम्बिनेशन’ म्हातारपण लांबवतात. याचा अर्थ तुम्ही तरुण राहण्याचा कालावधी वाढतो. वास्तविक, अल्फा-लिनोलेनिक ऍसिड देखील अक्रोडमध्ये आढळते, जे ओमेगा-3 फॅटी ऍसिडचे एक रूप आहे. हा तेलकट घटक हाडांना पोषण देण्यासाठी प्रभावी आहे. हे दोन्ही घटक स्नायूंना निरोगी ठेवण्यासाठी देखील उपयुक्त आहेत. अक्रोडमध्ये असलेल्या विशेष पोषक तत्वांमुळे त्वचा तेलकट आणि चमकदार बनते. तसेच सुरकुत्यापासून संरक्षण करते. त्वचेशिवाय, व्हिटॅमिन सी आणि ई केसांसाठी देखील फायदेशीर मानले जाते.

दिवसाला किती अक्रोड खावे?

रोज अक्रोड खाल्ल्याने हृदय निरोगी राहते. तणावातून मुक्त होण्यासाठी आणि चांगली झोप येण्यासाठी अक्रोड खाणे आवश्यक आहे. दररोज 2-3 अक्रोड खाणे आवश्यक आहे. मात्र, जास्त प्रमाणात अक्रोड खाल्ल्याने तुमच्यासाठी समस्या निर्माण होऊ शकतात.

अक्रोड कसे खावे?

हिवाळ्यात हवे असल्यास अक्रोड न भिजवता खाऊ शकता पण उन्हाळ्यात अक्रोड भिजवल्यानंतरच खावे. अक्रोड रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा. सकाळी खा. अशा प्रकारे अक्रोड खाल्ल्याने तुम्हाला खूप फायदे होतील.

आरोग्याशी निगडीत गोष्टी असो वा स्किन आणि हेअर केअर, अक्रोड खाणे हे चांगले असते.

अक्रोडचे उत्पादन मुख्यत: जम्मू-काश्मीर येथे अधिक घेतले जाते. ठराविक ठिकाणीची लागवड केली जात असल्याने बाजारात  हे फळ जास्त  उपलब्ध नसते. कमी उपलब्ध असल्याने  बाजारात याची  फार मागणी आहे . अक्रोड कठोर कवच असलेला फळ  असून हे प्रथिने सारख्या पोषक तत्वांचा हा एक चांगला स्त्रोत आहे. अक्रोडचा उपयोग खाद्यतेल, डिशेस आणि मिठाईत  केला जातो.

अक्रोड मुख्यता तीन प्रकार

जुग्लन्स रेजिया (काळा अक्रोड), जुग्लान्स निगरा आणि पांढरा (किंवा बटर्नट) अक्रोड. चॉकलेट ब्राउन आणि विविध प्रकारचे केक बनवण्यासाठी आणि मिठाईंमध्ये अक्रोडचा वापर बऱ्याचादा  केला जातो. अक्रोड चॉकलेटदेखील खूप लोकप्रिय आहेत. यामध्ये फायटो-केमिकल पदार्थांचे मुख्य स्त्रोत आहेत ज्यात एंटी-ऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत.  कर्करोग, वृद्धत्व, जवळजवळ आणि न्यूरोलॉजिकल रोगांविरूद्ध मदत करतात. व्हिटॅमिन ई चे एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे, जे एक शक्तिशाली अँटीऑक्सिडेंट आहे.  त्वचेच्या पेशींच्या सेलची अखंडता राखण्यासाठी  अक्रोड  खाणे फार आवश्यक आहे.

अक्रोड मॅगनीझ, तांबे, पोटॅशियम, कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम, जस्त आणि सेलेनियम सारख्या खनिजांचे मुख्य स्रोत आहे. अक्रोडचा  शरीरातील एलडीएल किंवा खराब कोलेस्ट्रॉल कमी होण्यास मदत होतो. अक्रोडमध्ये ओमेगा ३ फॅटी ऍसिड आढळून येते.  याच्यामुळे रक्तदाबावर नियंत्रण ठेवण्यास मदत होते.  हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकची शक्यता कमी होण्यास आपण अक्रोड उपयोगात आणू शकतो.

अक्रोड याचा आकार मेंदूसारखे दिसतो म्हणूनच, मध्यकालीन काळात  याचा उपयोग डोकेदुखीवर रामबाण औषध म्हणून  होत असे. मधुमेह नियंत्रित ठेवण्यास आणि रोगाचा धोका कमी करण्यास आक्रोड खाणे फार महत्वाचे आहे.  आपले वजन नियंत्रित ठेवण्यास सुद्धा याचा उपयोग होतो.

आक्रोड लागवड

अक्रोड जास्त थंड आणि उष्ण तापमानातही चांगले वाढतात, परंतु त्याच्या लागवडीतून दर्जेदार उत्पादन घेण्यासाठी 10 अंशांपेक्षा कमी तापमान सर्वोत्तम आहे. अक्रोड बागायतीसाठी 80 मि.मी. पुरेसा पाऊस आहे. बागायत व बागायत अशा दोन्ही ठिकाणी याची लागवड करता येते.

चांगले उत्पादन मिळविण्यासाठी पाण्याचा निचरा असलेली खोल गाळयुक्त चिकणमाती उत्तम आहे, ज्यामध्ये सेंद्रिय पदार्थांनी युक्त सेंद्रिय खत वापरावे. भारतातील अक्रोड रोपवाटिकेसाठी, जयवायूनुसार सप्टेंबर महिना योग्य आहे, ज्या अंतर्गत रोपवाटिकेत सुधारित बियाणे तयार केली जातात.

आक्रोडची रोपे डिसेंबर ते जानेवारी दरम्यान शेतात लावली जातात. त्याच्या प्रत्यारोपणासाठी, 1.25 x 1.25 x 1.25 मीटर आकाराचे खड्डे 10 x 10 मीटर अंतरावर खोदले जातात आणि झाडे जमिनीच्या पृष्ठभागापासून 15 सेमी वर लावली जातात.

या खड्ड्यांमध्ये रोपे लावण्यापूर्वी, 50 किलो गांडूळ खत किंवा शेणखत 150 ग्रॅम युरिया, 500 ग्रॅम सुपरफॉस्फेट आणि कडुनिंबाची पेंड आणि एमओपीसह बागेची माती यांचे मिश्रण टाकले जाते. अक्रोडाची रोपे लावल्यानंतर लगेचच सिंचन केले जाते, त्यासाठी ठिबक सिंचनाचीही व्यवस्था करता येते.

अक्रोड हा सुकामेव्यामधील एक लोकप्रिय पदार्थ आहे. अक्रोड हे नाव लॅटिन शब्द "गॅलिक नट' यावरून पडले आहे. त्याचे उगमस्थान इटली आहे. अक्रोडची लागवड प्रतिकूल परिस्थितीत अजिबात होऊ शकत नाही. यास्तव भारतात त्याची लागवड फक्त काश्मीरमध्येच होते.

जगभरात अक्रोडची लागवड युरोप, जपान, कॅनडा, अर्जेंटिना, इटली येथे होते. कॅलिफोर्नियात मोठ्या प्रमाणावर होते. अक्रोडला योग्य प्रमाणात पाणी, सूर्यप्रकाश, पौष्टिक सुपीक जमीन व वाऱ्यापासून संरक्षण लागते. अक्रोडचे झाड आकर्षक असते. झाडाची उंची साधारणत: 30 ते 130 फूट वाढते. लाकडासारखे कोरीव काम केल्याप्रमाणे कवच, चमकदार रंग व अक्रोडची चव यामुळे सुकामेव्यातील तो एक महत्त्वाचा व सर्वांचा आवडता प्रकार ठरला आहे. अक्रोडचे निरनिराळे प्रकार आढळतात.

जसे काळे अक्रोड, बटर नट, रॉयल अक्रोड, अर्जेंटाइन वॉलनट, काश्मीरमध्ये पिकणारे व भारतात सर्वत्र वापरले जाणारे अक्रोड म्हणजे रॉयल अक्रोड. जम्मू-काश्मीरमध्ये दोन प्रकारच्या अक्रोडच्या झाडांची लागवड केली जाते. पहिल्या प्रकारात झाडाला फळे येतात व त्याचे लाकूड चांगल्या प्रतीचे असते.

दुसऱ्या प्रकारात झाडाला फळे येत नाहीत व लाकूड तुलनेने कमी मजबूत असते. झाडाचे काळे लाकूड मजबूत असते. ते फर्निचर व कोरीव कामाच्या वस्तूंसाठी वापरले जाते. फिकट रंगाचे लाकूड कमी मजबूत असते. कवचाचा वापर प्लॅस्टिक, लाकडी व दगडी वस्तूंच्या स्वच्छतेसाठी व पॉलिशिंगसाठी होतो. तसेच साबण, स्क्रब, क्रीम अशा सौंदर्यप्रसाधनांमध्येही त्याचा वापर केला जातो.

सारांश

अक्रोडला ड्रायफ्रुट्सचा राजा म्हटले जाते, कारण त्याचे अनेक फायदे आहेत. वास्तविक, अक्रोडमध्ये प्रथिने, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, लोह, फॉस्फरस, तांबे, सेलेनियम, ओमेगा -३ फॅटी ऍसिड यांसारखे अनेक पोषक घटक असतात. त्याचबरोबर अक्रोड रात्रभर भिजवून सकाळी रिकाम्या पोटी खाल्ल्यास फायदे आणखी वाढतात. भिजवलेले बदाम जेवढे फायदेशीर असतात तेवढेच भिजवलेले अक्रोडही फायदेशीर असतात, असे म्हटले जाते. भिजवलेले अक्रोड अनेक आजारांपासून मुक्ती मिळवण्यास मदत करते.

 

कृपया महत्वाची सूचना आपल्यासाठी

वरील लेखातील सर्व माहिती इंटरनेटच्या माध्यमातुन विविध वेबसाईट वरून संकलित केलेली आहे. विषयाला अनुसरून हि माहिती आवश्यक ते फेरबदल करून आपणा समोर प्रस्तुत केलेली आहे. संकलनकर्ता याच्या सत्यतेची कोणतीही जवाबदारी घेत नाही तसेच यामध्ये मांडलेले मुद्दे आणि माहिती या बद्दल १००% खात्री देऊ शकत नाही. वाचकांनी वाचनाचा आनंद घ्यावा हि विनंती.