आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर गाजर | गाजर कमी-कॅलरी आणि कमी चरबीयुक्त अन्न देखील आहेत | डोळे निरोगी ठेवण्यास मदत करते | गाजराचा रस देखील आरोग्यदायी मानला जातो कारण तो कच्च्या गाजरांमध्ये आढळणारे बहुतेक पोषक तत्व टिकवून ठेवतो |

गाजर

 

आरोग्यदायी आणि कमी चरबीयुक्त गाजर

गाजर या मूळ भाज्या आहेत ज्या सामान्यत: केशरी रंगाच्या असतात, जरी त्या पांढर्या, पिवळ्या, जांभळ्या किंवा लाल देखील असू शकतात. त्यांच्याकडे कुरकुरीत पोत आणि गोड चव आहे. गाजर अतिशय आरोग्यदायी असतात आणि त्यात बीटा-कॅरोटीन (जे शरीरात व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होते), फायबर, व्हिटॅमिन K1, पोटॅशियम आणि अँटिऑक्सिडंट्स यांसारख्या पोषक तत्वांनी भरलेले असतात. ते कमी-कॅलरी आणि कमी चरबीयुक्त अन्न देखील आहेत. गाजर हा एक आरोग्यदायी पदार्थ आहे. जे सॅलड, भाजी, पुडिंग किंवा ज्यूसच्या स्वरूपात खाऊ शकतो. हे आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे आणि विशेषतः डोळे निरोगी ठेवण्यास मदत करते. त्याच्या फायद्यांबद्दल बोलायचे झाले तर, ही लाल गोष्ट खाण्याचे फायदे प्रत्येक मुलाला माहित आहेत.

गाजर खाण्याचे सर्वाधिक फायदे

गाजर आपल्या डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी खूप चांगले आहे. त्यामुळे दृष्टी तीक्ष्ण राहण्यास मदत होते. याचे सर्वात मोठे श्रेय त्यातील ‘अ’ जीवनसत्त्वाला जाते. जर तुम्हाला व्हिटॅमिन ए चा फायदा घ्यायचा असेल तर गाजरासोबत हेल्दी फॅट जरूर घ्या. कारण, व्हिटॅमिन-ए हे चरबीमध्ये विरघळणारे जीवनसत्व आहे, जे शरीरात शोषून घेण्यासाठी चरबी आवश्यक असते.

गाजराचा रस देखील आरोग्यदायी मानला जातो कारण तो कच्च्या गाजरांमध्ये आढळणारे बहुतेक पोषक तत्व टिकवून ठेवतो. तथापि, हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की रस काढल्याने गाजरातील फायबर सामग्री काढून टाकते. फायबर पचनासाठी फायदेशीर आहे आणि रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित करण्यास मदत करते. जर तुम्ही गाजराचा रस पसंत करत असाल, तर ते माफक प्रमाणात आणि संतुलित आहारासोबत खाण्याची शिफारस केली जाते. नाश्त्यात गाजराचा रस पिण्याने अनेक फायदे होतात.

सकाळी गाजराचा रस पिण्याचे आरोग्य फायदे:

1. डोळ्यांचे आरोग्य सुधारले

गाजरमध्ये बीटा-कॅरोटीन भरपूर प्रमाणात असते, जे शरीरात व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होते आणि चांगली दृष्टी वाढवते.

2. मजबूत रोगप्रतिकार प्रणाली

गाजराचा रस अँटिऑक्सिडंट्स आणि व्हिटॅमिन सी सारख्या आवश्यक पोषक तत्वांनी भरलेला असतो, जो रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यास आणि संक्रमणांशी लढण्यास मदत करतो.

3. हृदयविकाराचा धोका कमी

गाजराच्या रसातील पोटॅशियम आणि व्हिटॅमिन के रक्तदाब नियंत्रित करण्यास आणि हृदयविकाराचा धोका कमी करण्यास मदत करते.

4. निरोगी त्वचा

गाजराच्या रसामध्ये अँटिऑक्सिडंट असतात जे त्वचेचे वृद्धत्व टाळण्यास, डाग कमी करण्यास आणि त्वचेचे संपूर्ण आरोग्य सुधारण्यास मदत करतात.

5. पाचक आरोग्य

गाजराच्या रसामध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते, जे पचनास मदत करते आणि बद्धकोष्ठता टाळते. हे विविध आतड्यांशी संबंधित आरोग्य समस्यांपासून ग्रस्त होण्याची शक्यता कमी करण्यात मदत करू शकते.

6. डिटॉक्सिफिकेशन

गाजराचा रस नैसर्गिक डिटॉक्सिफायर म्हणून काम करतो, यकृत साफ करतो आणि त्याचे कार्य सुधारतो.

7. मेंदूचे आरोग्य सुधारले

गाजराच्या रसातील अँटिऑक्सिडंट्स आणि व्हिटॅमिन ई मेंदूच्या पेशींचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करण्यास आणि संज्ञानात्मक कार्य सुधारण्यास मदत करतात.

8. तोंडाचे आरोग्य चांगले

कॅल्शियम आणि पोटॅशियम यांसारख्या गाजराच्या रसामध्ये असलेले खनिजे दात आणि हिरड्या निरोगी ठेवतात.

9. वजन व्यवस्थापन

गाजराच्या रसामध्ये कॅलरी कमी आणि फायबर जास्त असते, ज्यामुळे ते वजन कमी करण्यासाठी किंवा देखभालीच्या आहारात एक उत्तम जोड बनवते.

10. कर्करोगाचा धोका कमी होतो

गाजराच्या रसातील अँटिऑक्सिडंट्स फुफ्फुस, स्तन आणि कोलन कर्करोगासह विविध प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करतात.

गाजराच्या रसाने तुमचे आरोग्य सुधारण्यासाठी तुम्ही हे करू शकता:

दररोज सकाळी एक ग्लास ताजे पिळून काढलेल्या गाजराच्या रसाने सुरुवात करा. अतिरिक्त आरोग्य फायद्यांसाठी पालक, आले किंवा सफरचंद यांसारख्या पौष्टिक घटकांसह गाजराचा रस एकत्र सेवन करा.

गाजराचा रस स्मूदीसाठी आधार म्हणून वापरा किंवा इतर फळे किंवा भाज्यांमध्ये मिसळा. गाजराचा रस मॅरीनेड किंवा सॉस किंवा सूपमध्ये घटक म्हणून वापरून आपल्या स्वयंपाकात समाविष्ट करा. दीर्घकालीन आरोग्य लाभ घेण्यासाठी गाजराचा रस नियमित सेवन करा.

हिवाळ्यात गाजराचा रस पिणे फायदेशीर ठरू शकते कारण ते आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि अँटीऑक्सिडंट्सचा स्रोत प्रदान करते. हे रोगप्रतिकारक शक्तीला चालना देण्यासाठी आणि थंडीच्या महिन्यांत संपूर्ण आरोग्य मजबूत करण्यास मदत करू शकते. तथापि, चांगल्या पोषणासाठी आपल्या आहारात विविध फळे आणि भाज्यांचा समावेश करणे देखील महत्त्वाचे आहे.

हिवाळ्यातील गाजराचे पौष्टिक आहार:

गाजर-मटारची भाजी

२ व्यक्तींकरिता

सामग्री: 2 मध्यम गाजर, 1 कप मटार, 1 चमचे मिरची पावडर, 1 चमचे कोथिंबीर पावडर, आवश्यकतेनुसार हळद, आवश्यकतेनुसार गरम मसाला पावडर, आवश्यकतेनुसार जीरे, आवश्यकतेनुसार मीठ, आवश्यकतेनुसार कोथिंबीरीची पाने, 1 टेबलस्पून तेल.

कृती:

कुकर मध्ये तेल गरम करा. कुकर मध्ये जीरे आणि यानंतर चिरलेलं गाजर मिक्स व सर्व सामग्री नीट मिक्स करा. कुकर मध्ये एक कप मटार घाला. दोन ते तीन मिनिटांसाठी सर्व सामग्री व्यवस्थित मिक्स करा.आता चवीनुसार मीठ मिक्स करा. झाकण लावून भाजी थोडा वेळ शिजू द्या. गाजर-मटारची गरमागरम भाजी तयार असल्यावर रोटी किंवा पराठ्यासोबत भाजीचा स्वाद घ्यावा.

पौष्टिक गाजर मुळा सॅलड

२ व्यक्तींकरिता

सामग्री: 1 कप किसलेला मुळा

1/2 कप किसलेलं गाजर

2 टेबलस्पून शेंगदाणे कुट

1 छोटा टोमॅटो चिरून

1 मध्यम आकाराचा कांदा चिरून

कोथिंबीर

1/2 टीस्पून जीरे पावडर

चिमूटभर काळिमिरी पूड

मीठ चवीनुसार

फोडणीकरीता - हिरवी मिरची,जीरे,मोहरी, हिंग

कृती:

सॅलड साठी पूर्व तयारी करून घ्या. प्लेटमधे गाजर,मुळा किस, कोथिंबीर,कांदा, टोमॅटो, कोथिंबीर मिक्स,इतर मसाले,मीठ एकत्र करून घ्या. नंतर फोडणीपात्रात फोडणी तयार करा.त्यात जीरे,मोहरी,हिंग यांची खमंग फोडणी घालून मिक्स करा. शेवटी शेंगदाणे कूट घालून मिक्स करून सर्व्ह करा.

कोबी गाजरची पौष्टिक भाजी

3-4 व्यक्तींकरिता

सामग्री: 250 ग्राम कोबी बारीक चिरलेली

250 ग्राम गाजर किसलेले

1 वाटि खवलेला ओला नारळ

1 टेबलस्पून गूळ

4 हिरव्या मिरच्या उभ्या चिरलेल्या

1 टीस्पुन हरभरा डाळ व उडीद डाळ

6 कढीपत्ता पाने

1 टीस्पून हळद पावडर

1 टीस्पून जीरे , मोहरी

1/2 टीस्पून हिंग

मीठ चवीनुसार

कृती: प्रथम काढाईत तेल गरम झाल्यावर त्यात जीरे, मोहरी घालून ताड़ताड़ल्यावर त्यात हरभरा डाळ व उडीद डाळ, हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता, हिंग व हळद घालून खमंग फोडणी करून घ्या. आता फोडणीत कोबी, गाजर, ओला नारळ, गूळ आणि मीठ घालून सर्व एकजीव परतून घ्यावे आणि बारीक गॅसवर करून झाकण लावून भाजी शिजवून घ्यावी भाजी करपवू नये. आता कोबी, गाजर भाजी शिजल्यावर गरम गरम सर्विंग प्लेट मध्ये पोळी बरोबर सर्व्ह करावी.

गाजर-मूंगाची पौष्टिक कोशिंबीर

2 व्यक्तींकरिता

सामग्री: 1 गाजर किसलेले

1 टोमॅटो बारीक चिरुण

3 हिरवी मिरची चे मोठे तुकडे

3 टेबलस्पून मोड आलेले मूंग

चवीनुसार मीठ

1/2 लिंबाचा रस

2 टेबलस्पून चिरलेली कोथिंबीर

1 टिस्पून साखर

1 टिस्पून तेल फोडणी साठी

1/2 टिस्पून जिरा मोहरी

1/2 टिस्पून चिमूटभर हळद

2 हिरवे कांदे चिरलेले

कृती: सर्व चिरलेले पदार्थ एकाठिकाणी ठेवावे. गाजर किस, कापलेले टोमॅटो,चिरलेला हिरवा कांदा,1/2 चिरलेली कोथिंबीर, मोड आलेले मूंग, एका कांचेच्या बाऊल मध्ये एकत्र केले. गॕसवर तडक्यासाठी कढई ठेवली. प्रथम तेल गरम करून घेतले त्यात हिरवी मिरची,जिरामोहरी,हळद टाकून परतवून घेतले व गॕस बंद केला.तडका बाऊल मधील एकञित सामुग्री मध्ये ओतला.त्यामध्ये मीठ,साखर व लिंबाचा रस टाकून चमच्याने चांगल्या प्रकारे एकञित केले. एकत्र केलेल्या सामुग्री मध्ये उरलेली कोथिंबीर पसरविली. तयार झालेली पौष्टिक कोशिंबीर जेवतांना सर्व्ह करावी.

Please be aware

All the information in the above article is collected from various websites through the internet. According to the subject, this information has been presented to you with necessary modifications. The Compiler does not take any responsibility for its authenticity and cannot guarantee 100% about the points and information presented therein. Readers are requested to enjoy reading.