बहुगुणी औषधी चिंच | चिंचेच्या वापराने अनेक गंभीर आजारांपासून बचाव होतो | आंबट आणि गोड चिंच | चिंच म्हणजे संस्कृतमध्ये अमालिका आणि पर्शियनमध्ये तामर-ए-हिंद इंग्रजीत टॅमरिंड | चिंच हे एक पारंपारिक आयुर्वेदिक औषध आहे, ज्याचा उपयोग पोटदुखी, आमांश, बद्धकोष्ठता, हेल्मिंथ्स (कृमी) संसर्ग यांसारख्या पोटाशी संबंधित समस्या टाळण्यासाठी केला जाऊ शकतो

बहुगुणी औषधी चिंच

 

आंबट आणि गोड चिंच

चिंचेचा वापर भारतात फार पूर्वीपासून होत आहे. त्याची आंबट आणि गोड चव कोणत्याही डिशला स्वादिष्ट बनवू शकते. लोक त्याचा वापर चटणी म्हणून, पाणीपुरी बनवण्यासाठी आणि अन्नात आंबट घालण्यासाठी करतात. याशिवाय तुम्हाला माहित आहे का की चिंचेच्या वापराने अनेक गंभीर आजारांपासून बचाव होतो. हेच कारण आहे की शतकानुशतके पारंपारिक औषधांमध्ये चिंचेचा वापर केला जात आहे.

चिंच म्हणजे काय?

चिंच ही एका मोठ्या झाडावर उगवणारी शेंगा असून तिचे वैज्ञानिक नाव टॅमरिंडस इंडिका आहे. त्याला इंग्रजीत टॅमरिंड असे म्हणतात. त्याच वेळी, संस्कृतमध्ये अमालिका आणि पर्शियनमध्ये तामर-ए-हिंद म्हणून ओळखले जाते. कच्च्या चिंचेचा रंग हिरवा असतो आणि पिकल्यानंतर तो लाल होतो. त्याची चव फक्त आंबट किंवा आंबट आणि गोड दोन्ही असू शकते. आम्ही तुम्हाला सांगतो, कच्ची चिंच चवीला अत्यंत आंबट असते. त्याच वेळी, शिजवल्यानंतर, त्यात थोडा गोडपणा विरघळतो. भारत, श्रीलंका, पाकिस्तान, नायजेरिया आणि आफ्रिका यांसारख्या देशांमध्ये चिंच मुख्यतः आढळते.

चिंचेचे औषधी गुणधर्म

चिंच हे एक पारंपारिक आयुर्वेदिक औषध आहे, ज्याचा उपयोग पोटदुखी, आमांश, बद्धकोष्ठता, हेल्मिंथ्स (कृमी) संसर्ग यांसारख्या पोटाशी संबंधित समस्या टाळण्यासाठी केला जाऊ शकतो. दुसरीकडे, जखम भरणे, मलेरिया, ताप, जळजळ आणि डोळ्यांच्या आजारांवर याचा उपयोग होतो. चिंचेचे औषधी गुणधर्म त्यात उपस्थित असलेल्या फायटोकेमिकल्समुळे असू शकतात. त्याच वेळी, चिंचेचे झाड बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, अँटीऑक्सिडंट, मलेरियाविरोधी आणि दमाविरोधी प्रभाव प्रदर्शित करू शकते. एवढेच नाही तर यकृताचे संरक्षण, हृदयाचे संरक्षण आणि पोट साफ करणारे गुणधर्मही चिंचेमध्ये आढळतात. चिंचेचे इतके फायदे आहेत की याला निसर्गाचा चमत्कार म्हणता येईल, परंतु चिंचेच्या जास्त प्रमाणात तोटे देखील असू शकतात जे लेखात पुढे स्पष्ट केले आहेत. चिंच खाण्याचे फायदे जाणून घेण्यापूर्वी एक गोष्ट लक्षात ठेवा की चिंचेचे सेवन हा कोणत्याही वैद्यकीय प्रक्रियेचा पर्याय नाही. अशा परिस्थितीत, याचे सेवन करण्यापूर्वी, डॉक्टरांचा सल्ला घ्या आणि गंभीर समस्यांवर पूर्ण उपचार करा.

चिंचेचे फायदे

1. वजन कमी करण्यासाठी उपयुक्त: वजन कमी करण्यासाठी चिंचेच्या वापराबद्दल सांगायचे तर त्याच्या बियांचा वापर फायदेशीर ठरू शकतो. संशोधकांनी केलेल्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की चिंचेच्या बियांमध्ये ट्रिप्सिन अवरोधक गुणधर्म असतात (प्रथिने वाढवणे आणि नियंत्रित करणे). संशोधनात असेही आढळून आले आहे की चिंचेच्या बियांमध्ये आढळणारा हा विशेष गुण मेटाबॉलिक सिंड्रोम (उच्च रक्तातील साखर, उच्च कोलेस्टेरॉल, उच्च रक्तदाब, उच्च ट्रायग्लिसराइड्स आणि लठ्ठपणा संबंधित समस्या) दूर करण्याची क्षमता आहे. हे भूक देखील कमी करू शकते, जे वजन कमी करण्यास मदत करू शकते. चिंचेच्या बियांव्यतिरिक्त चिंचेच्या कोळाचा अर्क लठ्ठपणा कमी करण्यासाठी उपयुक्त मानला जातो. नॅशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नॉलॉजी इन्फॉर्मेशन च्या वेबसाइटवर प्रकाशित केलेल्या अभ्यासानुसार, चिंचेच्या लगद्याच्या जलीय अर्कामध्ये लठ्ठपणाविरोधी गुणधर्म आहेत. या कारणास्तव, असे म्हणता येईल की चिंचेचे फायदे वजन कमी करण्यासाठी उपयुक्त ठरू शकतात.

2. पचन प्रक्रियेत चिंचेचे फायदे: तज्ज्ञांच्या मते, चिंचेमध्ये काही पोषक तत्त्वे आढळतात, जे पाचक रस (पित्त ऍसिड) उत्तेजित करण्याचे काम करतात जे पचनास मदत करतात. त्यामुळे पचनक्रिया पूर्वीपेक्षा अधिक चांगली होऊ शकते. अशा परिस्थितीत, असे म्हणता येईल की चिंचेचे औषधी गुणधर्म पचनाच्या समस्यांपासून मुक्त होण्यास मदत करतात.

3. हृदयासाठी चिंचेचे फायदे: चिंच खाणे हृदयासाठीही फायदेशीर ठरू शकते. कोरोनरी हृदयरोगासाठी फ्री रॅडिकल्स देखील जबाबदार मानले जातात. त्याच वेळी, चिंचेमध्ये शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आढळतात, जे हृदयाला मुक्त रॅडिकल्सच्या हानिकारक प्रभावापासून वाचवू शकतात. NCBI वेबसाइटवर प्रकाशित केलेल्या संशोधनानुसार, चिंचेच्या अर्काचे सेवन धमनीच्या भिंतींमध्ये चरबी आणि प्लेक जमा होण्यास अडथळा आणू शकतो (एथेरोस्क्लेरोसिस), ज्यामुळे एथेरोस्क्लेरोसिसशी संबंधित हृदयविकाराचा धोका कमी होतो. त्याच वेळी, त्याच संशोधनात थेट चिंचेच्या हायपोकोलेस्टेरोलेमिक प्रभावाचा उल्लेख आहे, म्हणजेच ते कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करू शकते. कोलेस्टेरॉल हा हृदयरोगासाठी जोखीम घटक मानला जातो. त्यामुळे चिंचेच्या फायद्यांमुळे हृदयविकार टाळता येतात.

4. मधुमेहामध्ये चिंचेचे सेवन: चिंचेच्या बियांच्या अर्कामध्ये पॉलिफेनॉल आणि फ्लेव्होनॉइड्सचे प्रमाण जास्त असते. यासंबंधित संशोधनात असे नमूद केले आहे की चिंचेच्या बियांच्या अर्कामध्ये मधुमेहविरोधी गुणधर्म आढळतात, ज्यामुळे रक्तातील साखर नियंत्रित ठेवण्यास मदत होते (6). त्यामुळे डायबिटीजमध्ये चिंचेचे फायदे मिळू शकतात.

5. मज्जासंस्थेसाठी चिंचेचे फायदे: चिंचेचे औषधी गुणधर्म मज्जासंस्था सुधारून हृदयाचे ठोके नियंत्रित ठेवण्यास मदत करतात. तज्ज्ञांच्या मते चिंचेमध्ये कॅल्शियम मुबलक प्रमाणात आढळते. खरं तर, मज्जासंस्थेचे कार्य सुधारण्यासाठी कॅल्शियम काही प्रमाणात उपयुक्त ठरू शकते. म्हणून, असे मानले जाऊ शकते की चिंचेचा वापर केल्याने काही प्रमाणात न्यूरल क्रियाकलाप सुधारण्यास मदत होते. तथापि, या संदर्भात अजून संशोधनाची गरज आहे.

6. चिंचेमुळे रोगप्रतिकारशक्ती वाढते: काही प्रमाणात व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड) चिंचेमध्ये आढळते, जे रोग प्रतिकारशक्ती वाढविण्यासाठी एक प्रभावी आणि उपयुक्त पोषक मानले जाते (8). त्यामुळे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यासाठी चिंचेचे फायदे मिळू शकतात. तसेच, चिंचेच्या बियांमध्ये पॉलिसेकेराइड घटक आढळतात, ज्यामुळे शरीरातील प्रतिकारशक्ती वाढू शकते. शास्त्रज्ञांनी सखोल अभ्यासातून शोधून काढले आहे की पॉलिसेकेराइड्समध्ये इम्युनोमोड्युलेटरी क्रियाकलाप असतात, ज्यामुळे शरीराला रोगांशी लढण्याची क्षमता मिळते. हा अभ्यास सूचित करतो की चिंचेच्या बिया रोग प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी विश्वसनीय असू शकतात.

7. सांधेदुखीमध्ये चिंचेच्या बियांचा वापर: चिंचेचे औषधी गुणधर्म सांधेदुखीची लक्षणे कमी करण्यासाठी देखील फायदेशीर ठरतात. यासंबंधित संशोधनात असे आढळून आले आहे की चिंचेमध्ये असे काही पोषक घटक आढळतात, ज्यामध्ये संधिवात विरोधी (संधिवात रोखण्याची क्षमता) आणि दाहक-विरोधी (सूज कमी करणारे) प्रभाव असतात. या कारणास्तव, असे म्हटले जाऊ शकते की चिंचेच्या बियांचा वापर सांधेदुखीपासून मुक्त होण्यास प्रभावी ठरू शकतो.

8. कावीळ आणि यकृत आरोग्य: हिपॅटोप्रोटेक्टिव्ह इफेक्ट चिंचेमध्ये आढळतो, म्हणून चिंच हे यकृतासाठी एक प्रभावी अन्नपदार्थ मानले जाऊ शकते. त्याच वेळी, एका संशोधनात असे नमूद केले आहे की चिंचेच्या पानांमध्ये हेपेटोप्रोटेक्टिव्ह गुणधर्म असतात, जे यकृताला हानिकारक घटकांपासून वाचवू शकतात. संशोधनात, कावीळ आणि हिपॅटायटीससाठी त्याच्या पानांपासून बनवलेला दशांश उपयुक्त मानला गेला आहे. चिंचेच्या औषधी गुणधर्मामुळे, हा एक आयुर्वेदिक उपाय असू शकतो, परंतु डॉक्टरांच्या सल्ल्यानेच त्याचे सेवन केले पाहिजे.

9. सूज रोखण्यासाठी चिंचेचे फायदे: जुनाट जळजळ अनेक रोगांना कारणीभूत ठरू शकते, ते टाळण्यासाठी चिंचेचा वापर पारंपारिक औषध म्हणून केला जाऊ शकतो. चिंचेचा कोळ, पाने, बिया, देठाची साल आणि मुळांच्या अर्कांमध्ये दाहक-विरोधी आणि वेदना कमी करणारे गुणधर्म आढळतात. वैज्ञानिक अभ्यासानुसार, चिंचेमध्ये असलेल्या अल्कलॉइड्स, फ्लेव्होनॉइड्स, टॅनिन, फिनॉल, सॅपोनिन्स आणि स्टिरॉइड्स सारख्या संयुगे दाहक-विरोधी प्रभावांना कारणीभूत ठरू शकतात. या गुणधर्मांमुळे, चिंचेचा वापर संधिवात आणि शरीरातील वेदनांची लक्षणे कमी करण्यास मदत करू शकतो.

10. मलेरिया आणि सूक्ष्मजंतूजन्य आजारांपासून बचाव करण्यासाठी चिंचेचे फायदे: मलेरियापासून बचाव करण्यासाठी चिंच खाण्याचे फायदेही घेतले जाऊ शकतात. वास्तविक, याशी संबंधित एका संशोधनात चिंचेच्या मलेरियाविरोधी प्रभावाविषयी सांगण्यात आले आहे. संशोधनात, हा परिणाम प्लास्मोडियम फाल्सीपेरम नावाच्या परजीवी विरूद्ध प्रभावी असल्याचे आढळून आले आहे, ज्यामुळे मलेरिया होतो. तथापि, हा परिणाम साध्य करण्यासाठी, चिंचेसह इतर काही घटक देखील नमूद केले आहेत, ज्यामध्ये क्लोरोफॉर्म क्रमिक अर्क अधिक उपयुक्त असल्याचे आढळले आहे. सध्या या विषयावर अजून संशोधनाची गरज आहे.

11. उच्च रक्तदाबासाठी चिंचेचे फायदे: योग्य रक्तदाब राखण्यासाठी, योग्य कोलेस्टेरॉल प्रोफाइल (रक्तातील चरबीचे प्रमाण) महत्त्वाचे असू शकते. चिंच खाल्‍याच्‍या फायद्यांवर करण्‍यात आलेल्‍या संशोधनात असे आढळून आले आहे की चिंचेमध्‍ये असे पोषक घटक आढळतात, जे कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण नियंत्रित ठेवण्‍यात मदत करतात. कोलेस्टेरॉलच्या अतिरेकीमुळे उच्च रक्तदाबाचा धोका वाढू शकतो, म्हणून असे मानले जाऊ शकते की चिंचेचा वापर उच्च रक्तदाबासाठी उपयुक्त ठरू शकतो. त्याच वेळी, संशोधनाने देखील पुष्टी केली आहे की चिंचेचे सेवन डायस्टोलिक रक्तदाब कमी करण्यासाठी उपयुक्त ठरू शकते. त्याच वेळी, दुसर्या संशोधनानुसार, दररोज 20 ग्रॅम चिंच  खाल्ल्यानंतर रक्तदाब, लठ्ठपणा, कंबर मापन आणि सीरम लिपिड्स आणि रक्तातील ग्लुकोजमध्ये कोणताही फरक आढळला नाही. अशा परिस्थितीत या संदर्भात अधिक संशोधनाची गरज आहे.

12. पोटदुखी आणि बद्धकोष्ठता दूर करण्यासाठी चिंचेचे फायदे: चिंचेचे सेवन केल्याने रेचक प्रभाव दिसून येतो, ज्यामुळे बद्धकोष्ठतेपासून आराम मिळू शकतो. याशिवाय, पोटदुखीपासून आराम देण्यासाठी देखील हे प्रभावी ठरू शकते. विशेषत: थाई चिंचेच्या लगद्याच्या अर्कामुळे बद्धकोष्ठतेच्या समस्येपासून आराम मिळतो. चिंचेची ही प्रजाती तिच्या रेचक गुणधर्मांसाठी जगभर प्रसिद्ध आहे. याचे सेवन केल्याने आतड्याची हालचाल सुलभ होऊ शकते. या गुणामुळे चिंच खाल्ल्याने बद्धकोष्ठता आणि पोटदुखीपासून आराम मिळतो.

13. त्वचेला एक्सफोलिएट करण्यासाठी चिंचेचे फायदे: चिंच खाण्याच्या फायद्यांमध्ये त्वचेवरील मृत त्वचा काढून टाकणे आणि ती सुधारणे देखील समाविष्ट आहे. तज्ज्ञांच्या मते, चिंचेच्या लगद्याच्या अर्कामध्ये अल्फा हायड्रॉक्सिल अॅसिड आढळते, जे त्वचेतील मृत पेशी काढून टाकते, ज्यामुळे त्वचा एक्सफोलिएट होऊन उजळ दिसू शकते. याव्यतिरिक्त, चिंचेच्या लगद्याच्या अर्कामध्ये टार्टरिक ऍसिड, लैक्टिक ऍसिड, सायट्रिक ऍसिड, मॅलिक ऍसिड, पेक्टिन आणि इनव्हर्टेड शर्करा असतात, जे मॉइश्चरायझिंग प्रभाव दर्शवून त्वचेचे आरोग्य राखू शकतात. यासोबतच ते त्वचेला ग्लोही आणू शकते. यामुळेच कॉस्मेटिक उत्पादनांमध्ये चिंचेचा वापर केला जातो. तथापि, यामुळे संवेदनशील त्वचेवर ऍलर्जी देखील होऊ शकते. कोणत्याही प्रकारची हानी टाळण्यासाठी, त्वचेवर चिंचेचा वापर करण्यापूर्वी पॅच चाचणी करा किंवा त्वचाविज्ञानाचा सल्ला घ्या.

14. सनबर्न टाळण्यासाठी उपयुक्त: चिंचेचे गुणधर्म सूर्याच्या प्रभावापासून संरक्षण करू शकतात. चिंचेमध्ये ओक्सलोग्लुसेन (एक प्रकारचा पॉलिसेकेराइड) आढळतो, ज्याचा वापर सनस्क्रीन लोशन बनवण्यासाठी केला जाऊ शकतो. एका वैज्ञानिक अभ्यासानुसार, चिंचेमध्ये असलेले ओक्सलोग्लुसेनत्वचेची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी प्रभावी ठरू शकते. त्याच्या वापराने, त्वचा यु वि बी / यु वि ए किरणांच्या हानिकारक प्रभावांपासून मुक्त राहू शकते आणि कोणत्याही प्रकारच्या संसर्गाचा धोका देखील कमी केला जाऊ शकतो.

15. चिंच अँटी-बॅक्टेरियल आहे: चिंचेचे औषधी गुणधर्म आतड्यांसंबंधी त्रास, अन्न-जनित रोग आणि लैंगिक संक्रमणास कारणीभूत असलेल्या जीवाणूंविरूद्ध कार्य करू शकतात. चिंचेच्या साल आणि लगद्यापासून मिळणारे अर्क बॅसिलस सबटिलिस, ई. कोलाय आणि स्यूडोमोनास एरुगिनोसा सारख्या रोगास कारणीभूत असलेल्या जीवाणूंच्या वाढीस प्रतिबंध करू शकतात. अशा प्रकारे, चिंचेचा वापर या जिवाणूंच्या अतिरेकीमुळे होणारे रोग रोखण्यासाठी उपयुक्त ठरू शकतो (२०). यासोबतच चिंचेमध्ये अँटीसेप्टिक गुणधर्म देखील असतात ज्यामुळे संक्रमण बरे होण्यास मदत होते.

16. नैसर्गिक अँटी-एजिंग गुणधर्म: प्रखर सूर्यप्रकाशामुळे त्वचेला फक्त जळजळ होत नाही तर सूर्यप्रकाशातून बाहेर पडणाऱ्या अतिनील किरणांमुळे त्वचेचे अकाली वृद्धत्व देखील होऊ शकते, ज्याला फोटोएजिंग म्हणतात. हे अल्ट्राव्हायोलेट रेडिएशन मुक्त रॅडिकल्सला प्रोत्साहन देते, जे डीएनए, प्रथिने आणि फॅटी ऍसिडचे नुकसान करून त्वचेचे आरोग्य बिघडू शकते. वैज्ञानिक अभ्यास दर्शवितात की चिंचेच्या बियांच्या सालीचा अर्क मध्ये अनेक नैसर्गिक पोषक घटक (फायटोन्यूट्रिएंट्स) असतात जे मुक्त रॅडिकल्सशी लढू शकतात आणि त्वचेच्या पेशींना ऑक्सिडेटिव्ह तणावापासून वाचवू शकतात. चिंचेच्या बियांच्या सालीच्या अर्कामध्ये असलेले अँटिऑक्सिडंट आणि वृद्धत्वविरोधी गुणधर्म सूर्यापासून निघणाऱ्या अल्ट्राव्हायोलेट किरणांच्या प्रभावांना रोखण्यासाठी देखील उपयुक्त ठरू शकतात. अशाप्रकारे, चिंचेचे औषधी गुणधर्म वृद्धत्वाच्या समस्येपासून आराम देऊ शकतात दुसर्या अभ्यासानुसार, चिंच चमकदार त्वचेसाठी देखील फायदेशीर आहे आणि म्हणूनच त्याचा लगदा त्वचा साफ करणारे लोशन मध्ये देखील वापरला जातो. त्यामुळे त्वचेवर चमक येऊ शकते. तथापि, या संदर्भात अजून संशोधनाची गरज आहे.

17. मुरुम आणि पिगमेंटेशन प्रतिबंधित करते: मुरुम आणि पिगमेंटेशन दूर करण्यासाठी चिंचेच्या बियांचा वापर खूप फायदेशीर ठरू शकतो. खरं तर, एका संशोधनात असे आढळून आले की चिंचेच्या बियांमध्ये अँटी-मायक्रोबियल (बॅक्टेरियाचा प्रभाव कमी करणे) आणि अँटी-टायरोसिनेज (म्हणजे पिगमेंटेशन नियंत्रित करणारे) प्रभाव आढळतात. सहत्वचेवर मुरुम बॅक्टेरियाच्या प्रभावामुळे होऊ शकतात आणि चिंचेचे बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारे गुणधर्म मुरुमांपासून मुक्त होण्यासाठी प्रभावी ठरू शकतात. या कारणास्तव, असे म्हटले जाऊ शकते की मुरुम आणि पिगमेंटेशनच्या समस्येपासून मुक्त होण्यासाठी चिंचेच्या बियांचा वापर एक चांगला उपाय आहे.

18. केसांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर: चिंचेचे गुणधर्म केसांच्या आरोग्यासाठी उपयुक्त ठरू शकतात. तज्ज्ञांच्या मते, चिंचेमध्ये व्हिटॅमिन सी, रिबोफ्लेविन आणि झिंक मोठ्या प्रमाणात आढळतात. त्याच वेळी, संशोधनाच्या आधारे, हे सिद्ध झाले आहे की या तीन घटकांच्या कमतरतेमुळे, केसांची मुळे कमकुवत होणे आणि केस गळणे इत्यादी केसांशी संबंधित समस्यांना सामोरे जावे लागू शकते. या कारणास्तव, असे म्हटले जाऊ शकते की चिंचेचा वापर केसांशी संबंधित अनेक समस्या सोडवण्यासाठी उपयुक्त ठरू शकतो.

चिंचेचा वापर कसा करावा

चिंच खाण्याचे अनेक मार्ग आहेत, जे आपण काही मुद्द्यांमधून जाणून घेणार आहोत. अन्नामध्ये आंबटपणा घालण्यासाठी, चिंचेला भिजवून आणि नंतर त्याचा लगदा काढता येतो. चिंचेचा वापर अनेक प्रकारच्या चटण्या बनवण्यासाठी करता येतो. चिंच खाण्याच्या पद्धतीमध्ये त्याचा जाम किंवा लोणचे खाणे देखील समाविष्ट आहे. चिंचेचा वापर करूनही कँडी बनवता येते. फेस पॅक बनवण्यासाठी चिंचेचे पाणी वापरले जाऊ शकते. यासाठी चिंच २ तास भिजत ठेवा आणि नंतर पाणी गाळून घ्या. तुम्ही तुमच्या आवडत्या फेस पॅकमध्ये मिक्स करू शकता. चिंचेचे सेवन करण्याच्या दोन पाककृती खाली दिल्या आहेत, ज्या सहज तयार करता येतात.

1. चिंचेची चटणी:

साहित्य:

२ ते ३ भिजवलेल्या चिंचेचा लगदा

१-२ हिरव्या मिरच्या

एक चतुर्थांश कप पाणी (आवश्यकतेनुसार)

चवीनुसार मीठ

कृती:

ग्राइंडरमध्ये भिजवलेला चिंचेचा कोळ आणि हिरव्या मिरच्या टाका.

त्यात थोडे पाणी घालून चवीनुसार मीठ घालावे.

आता ते चांगले बारीक करून घ्या.

अशा प्रकारे तुम्ही चिंचेची चटणी बनवू शकता.

चिंचेचे लोणचे:

साहित्य:

100 ग्रॅम वाळलेली चिंच

100 ग्रॅम हिरवी चिरलेली मिरची

100 ग्रॅम आले

100 ग्रॅम लसूण

अर्धा कप साखर

15 ग्रॅम भाजलेले जिरे

1 टीस्पून हळद

2 टीस्पून मीठ

1 कप व्हिनेगर

75 मिली मोहरी तेल

कृती:

चिंचेचे लोणचे बनवण्यासाठी प्रथम चिंच धुवून भिजवावी.

साधारण दोन ते तीन तास असेच राहू द्या.

वेळ संपल्यानंतर चिंचेचा कोळ मऊ झाल्यावर त्यातील बिया वेगळे करा.

काढलेल्या लगद्यामध्ये वरील सर्व घटक घालून चांगले मिसळा.

लक्षात ठेवा की मिश्रण किंवा पेस्ट जितकी गुळगुळीत होईल तितके चांगले.

ते हवाबंद डब्यात साठवा आणि जेवणासोबत या लोणच्याचा आनंद घ्या.

चिंचेचे प्रमाण

सर्वसाधारण माहितीनुसार दोन ते तीन चिंचेची चटणी आणि एक ते दोन चमचे चिंचेची चटणी दिवसभरात खाऊ शकतो. चिंचेचे सेवन करणे किती सुरक्षित आहे याचा कोणताही शास्त्रीय पुरावा सध्या तरी उपलब्ध नाही. या बाबतीत आहारतज्ञांचा सल्ला घेतला जाऊ शकतो.

चिंच खाण्याचे मार्ग जाणून घेतल्यानंतर आता आपण चिंच जास्त काळ सुरक्षित ठेवण्याच्या उपायांवर चर्चा करू.

चिंच कशी निवडायची आणि ती दीर्घकाळ टिकवून ठेवायची?

चिंचेचे उपयोग जाणून घेतल्यानंतर आता काही मुद्यांच्या मदतीने आपण चिंच निवडण्याच्या आणि सुरक्षित ठेवण्याच्या पद्धती जाणून घेणार आहोत. चिंच सामान्य तपमानावर ठेवण्यासाठी, गडद ठिकाणी ठेवा, जिथे ते थेट सूर्यप्रकाशात येऊ शकत नाही. चिंच वापरण्यासाठी, त्याचा लगदा वेगळा करा, हवाबंद डब्यात बंद करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. अशा प्रकारे ते दीर्घकाळ सुरक्षित ठेवता येते. चिंचेचा कोळ वेगळा करून उन्हात वाळवा. यानंतर, हवाबंद डब्यात बंद करून ठेवा. अशा प्रकारे ते बर्याच काळासाठी वापरले जाऊ शकते. त्याच्या निवडीबद्दल बोलताना, चिंचेवर कोणत्याही प्रकारचे डाग किंवा डाग नाही हे लक्षात ठेवले पाहिजे.

जर तुम्ही चिंचेचा कोळ विकत घेत असाल तर तो स्वच्छ आणि चांगला पॅक केलेला असावा. चिंचेच्या लगद्याला घाण, वाळू आणि किडे सहज चिकटतात.

चला, आता जाणून घेऊया चिंच खाण्याचे काय काय तोटे असू शकतात.

चिंचेचे तोटे व दुष्परिणाम

जरी चिंच खाण्याच्या दुष्परिणामांबद्दल फारशी माहिती नाही, तरीही असे म्हटले जाते की कोणत्याही गोष्टीच्या अतिरेकाने काही दुष्परिणाम होतात. चिंचेच्या बाबतीतही असेच काहीसे घडते.

चिंचेचा वापर करताना एक गोष्ट लक्षात ठेवा ती म्हणजे त्यात टॅनिन आणि इतर संयुगे असतात, ज्यामुळे पचनास त्रास होतो. म्हणून, ते उकळल्यानंतर किंवा पाण्यात भिजवून सेवन करण्याचा सल्ला दिला जातो.

चिंचेचा नियमित वापर केल्याने दातांना नुकसान होऊ शकते, कारण चिंचेमध्ये आम्लयुक्त घटक असतात. या घटकांमुळे दातांची झीज होऊ शकते, म्हणजेच दातांच्या पृष्ठभागाचे नुकसान होऊ शकते.

तुम्ही एस्पिरिन (वेदना निवारक) किंवा आयबुप्रोफेन (नॉन-स्टिरॉइडल अँटी-इंफ्लेमेटरी ड्रग) घेत असाल, तर चिंच अजिबात वापरू नका. चिंच या औषधांच्या परिणामावर परिणाम करू शकते.

गर्भवती किंवा स्तनपान देणाऱ्या महिलांनी चिंचेचे जास्त सेवन टाळावे, अन्यथा दुष्परिणाम दिसू शकतात. विशेषतः कच्च्या चिंचेच्या सेवनाने शरीरात उष्णता निर्माण होऊ शकते.

सारांश

तुम्हाला चिंच खाण्याचे फायदे आणि तोटे याबद्दल सविस्तर माहिती देण्यात आली आहे. याशिवाय, कोणत्या रोगांमध्ये ते फायदेशीर ठरू शकते हे देखील तुम्हाला सांगितले आहे. त्याच बरोबर, चिंचेचे रोग प्रतिबंधक परिणाम देखील लेखात चांगले स्पष्ट केले आहेत. अशा परिस्थितीत जर तुम्हीही चिंचेचे सेवन सुरू करण्याचा विचार करत असाल तर आधी लेखात दिलेली चिंचेची माहिती काळजीपूर्वक वाचा, त्यानंतरच त्याचा वापर सुरू करा. आशा आहे की हा लेख तुमच्या अनेक समस्यांवर उपाय शोधण्यात उपयुक्त ठरेल.

कृपया लक्षात असू द्या

वरील लेखातील सर्व माहिती इंटरनेटच्या माध्यमातुन विविध वेबसाईट वरून संकलित केलेली आहे. विषयाला अनुसरून हि माहिती आवश्यक ते फेरबदल करून आपणा समोर प्रस्तुत केलेली आहे. संकलनकर्ता याच्या सत्यतेची कोणतीही जवाबदारी घेत नाही तसेच यामध्ये मांडलेले मुद्दे आणि माहिती या बद्दल १००% खात्री देऊ शकत नाही. वाचकांनी वाचनाचा आनंद घ्यावा हि विनंती. येथे दिलेली माहिती धार्मिक श्रद्धा आणि लोकश्रद्धेवर आधारित आहे, याला कोणताही शास्त्रीय पुरावा नाही. सर्वसामान्यांची आवड लक्षात घेऊन ती येथे सादर केली आहे.