परांठा | Paratha | Healthy Breakfast | Indian Food |Traditional Indian Food |

परांठा

भारतातील व्हेज पराठ्याचे विविध प्रकार:

भारत हा कन्याकुमारीपासून हिमालयापर्यंत विविध पारंपारिक पाककृतींचा एक उबदार संधिप्रकाश असलेला देश आहे. परांठा हे भारतीय भाकरीचे एक प्रसिद्ध उदाहरण आहे जे विविध प्रकारचे पीठ आणि घटकांसह तयार केला जातो. हे विशेषतः सकाळच्या नाश्त्यामध्ये खूप लोकप्रिय आहेत.

पराठा म्हणजे काय?

पराठे हे सामान्यतः उत्तर भारतीय घरांमध्ये नाश्त्यासाठी बनवलेली भाकरीच आहे. घरी बनवलेले तूप किंवा लोणी, भाजीपाला, मसाले, पनीर यांनी पराठे बनतात आणि सर्व्ह केले जाते.

पराठ्याचे महत्त्व:

भारतीय खाद्यसंस्कृतीत पराठ्याला महत्त्व आहे. ते विशेषतः सकाळच्या नाश्त्यामध्ये लोकप्रिय आहेत, परंतु ते भारतीय खाद्यपदार्थाच्या दृश्यात महत्त्वाची भूमिका बजावतात. यामध्ये विविध अभिरुची आणि शैलींचा अदलाबदल आहे ज्यामुळे ते अद्वितीय बनतात.

व्हेज परांठ्याचे 25 प्रकार:

भारतातील वेगवेगळ्या प्रदेशात विविध प्रकारचे पराठे बनवले जातात, त्यापैकी काही खालीलप्रमाणे आहेत:

1. आलू पराठा:

हा सर्वात लोकप्रिय पराठा आहे आणि बर्‍याच पंजाबी खाद्यपदार्थात आढळतो. त्यात बटाट्याचे मसालेदार सारण असते, जे पीठाने झाकून बनवले जाते.

2. गोबी परांठा:

गोबी परांठा हा आणखी एक स्वादिष्ट पराठा आहे. धणे, हिरवी मिरची आणि मसाले मिसळून गोबी परांठा बनवतात.

3. कांदा पराठा:

हे असेच नुसते खाऊ शकता किंवा कोणत्याही डाळ किंवा भाजीबरोबर सर्व्ह करू शकता. कोथिंबीर, हिरवी मिरची, मीठ आणि आले मिसळून कांदा भरण्यासाठी वापरतात.

4. पनीर पराठा:

पनीर भरलेला पराठा देखील लोकप्रिय आहे आणि सामान्यतः नाश्त्यासाठी दिला जातो. मसाल्यात मिसळलेले पनीर सारण म्हणून वापरले जाते.

5. मुळी परांठा:

मुळा पराठा देखील विशेषतः शरद ऋतूमध्ये बनवला जातो. मुळा, कोथिंबीर, हिरवी मिरची, गरम मसाला आणि मीठ मिसळून आणि परांठ्याच्या पीठाने झाकून भरणे तयार केले जाते.

6. मेथी परांठा:

कोथिंबीर, हिरवी मिरची, मीठ आणि गरम मसाले मिसळून जाडी मेथीची पाने भरण्यासाठी वापरली जातात.

7. बेसन परांठा:

हा एक चविष्ट आणि रुचकर प्रकारचा पराठा आहे. ज्यामध्ये पिठाच्या ऐवजी बेसन वापरले जाते. यामध्ये मसाल्यात मिसळलेले बेसन भरण म्हणून वापरले जाते.

8. सुका मेवा अर्थात ड्रायफ्रूट आणि साखरेचा गोड पराठा:

हा एक गोड प्रकारचा पराठा आहे ज्यामध्ये ड्राय फ्रूट्स आणि साखर वापरली जाते.

9. पनीर बिर्याणी पराठा:

बिर्याणी घटक आणि पनीरने भरलेला एक पराठा आहे. हा एक समृद्ध आणि स्वादिष्ट नाश्ता आहे.

10. व्हेज बिर्याणी पराठा:

बिर्याणीच्या घटकांनी भरलेला पराठा. हा एक समृद्ध आणि स्वादिष्ट नाश्ता आहे.

11. मिक्स भाजी पराठा:

विविध प्रकारच्या भाज्यांनी बनवलेला, तो पौष्टिक आणि स्वादिष्ट नाश्ता बनवतो.

12. दाल परांठा:

मसूराच्या डाळीने बनवलेला, ज्यामुळे तो एक पौष्टिक आणि स्वादिष्ट नाश्ता बनतो.

13. लच्छा पराठा:

लच्छा पराठा हा खमंग चटपटीत संपूर्ण गव्हाचा ब्रेड आहे जो संपूर्ण गव्हाचे पीठ, मीठ आणि तूप किंवा तेलापासून बनवलेल्या साध्या साबुत पिठापासून बनवला जातो.

14. मटर पराठा:

हा आणखी एक स्वादिष्ट आणि पौष्टिक पराठा आहे आणि मटार, मसाले आणि तूप घालून बनवला जातो.

15. पालक पराठा:

पालक पराठा हा एक स्वादिष्ट आणि पौष्टिक पदार्थ आहे जो भारताच्या विविध भागांमध्ये लोकप्रिय आहे. हे पालक पेस्ट, मसाले आणि तुपापासून बनवले जाते.

16. अजवाइन परांठा:

ओव्याच्या बियांनी बनवलेले, जे त्याला तिखट आणि सुगंधी चव देतात.

17. नारळाचा गोड पराठा:

नारळाचा पराठा बनवण्यासाठी पीठ तयार करून त्याचे छोटे गोळे बनवावे लागतात ज्यामध्ये नारळ आणि साखरेचे सारण ठेवले जाते.

18. मसाला पराठा:

विविध गरम मसाल्यांनी बनवलेले, जे त्याला समृद्ध आणि स्वादिष्ट चव देते.

19. आंबट दही पराठा:

हा दही, मसाले आणि तूप घालून बनवलेला आंबट आणि चवदार पराठा आहे.

20. मलाई पराठा:

हा मलई, मसाले आणि तूप घालून बनवलेला मलईदार आणि स्वादिष्ट पराठा आहे.

21. काश्मिरी कुलचा पराठा:

हा एक कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट कुलचा आहे जो काश्मीरमध्ये लोकप्रिय आहे. हे पीठ, तूप आणि दही घालून बनवले जाते.

22. दम आलू पराठा:

हा एक दमदार आणि स्वादिष्ट आलू पराठा आहे जो उत्तर भारतात लोकप्रिय आहे. हे बटाटे, मसाले आणि तूप घालून बनवले जाते.

23. मलबार पराठा:

हा एक लच्छा पराठ्याचा एक प्रकार, हा केरळचा स्वतःचा बहुमोल माल आहे. लच्छा पराठा प्रमाणेच तो सुद्धा विविध पर्त्याने बनलेला असतो.

24. चीज पराठा:

आवडत्या पराठ्यात चीज का घालू नये. तुम्ही कणकेत चीज घालू शकता.

25. लसूनी पराठा:

तुमच्या पराठ्यात लसूण टाका जेणेकरून त्याची चव लज्जद्दार होते.

पराठा बनवण्याची प्रक्रिया:

1. कणिक तयार करणे: परांठ्यासाठी पीठ चवीनुसार पीठात मीठ घालून तयार केले जाते.

2. भरणे तयार करणे: चवीनुसार निवडलेल्या घटकांचे मिश्रण करून फिलिंग तयार केले जाते.

3. परांठा लाटणे: पिठापासून एक लहान गोल रेषा तयार करून त्यात भरणे टाकले जाते.

4. भरीत कणकेने झाकणे: लहान भांड्याप्रमाणे पीठाने भरणे झाकून पराठा बनवला जातो.

5. तव्यावर बेकिंग: परांठा तेल किंवा तुपाच्या तव्यावर भाजला जातो ज्यामुळे तो सोनेरी आणि कुरकुरीत होतो.

सर्व्हिंग: पराठा ताजे धणे, किंवा दही, किंवा लोणचे आणि चटणीसह दिला जातो आणि नाश्ता म्हणून खाल्ले जाते.

सारांश

विविध प्रकारचे पराठे त्यांच्या वैविध्य आणि चवीमुळे भारतात लोकप्रिय आहेत. हे भारतीय खाद्य संस्कृतीचे एक महत्त्वाचे भाग आहेत जे वेगवेगळ्या स्वरूपात बनवले जातात आणि लोकांना त्यांच्या आवडत्या चवचा आनंद घेण्याची संधी देतात. ते खायला रुचकर आहेत आणि भारतीय खाद्य संस्कृतीचे महत्त्व समृद्धतेसह प्रतिबिंबित करतात.