गणेशोत्सवातील 11 दिवस 11 मोदक प्रकार
श्री गजाननासाठी नैवेद्य आणि प्रसाद मोदकांचा
गणेश चतुर्थी, ज्याला विनायक चतुर्थी असेही म्हटले जाते,
हा 10 दिवसांचा हिंदू सण आहे जो बुद्धी आणि समृद्धीच्या हत्तीचे शीर असलेल्या श्रीगणेशाच्या
जन्माचा सन्मान करतो. या उत्सवादरम्यान, भाविक भक्तीचे प्रतीक म्हणून विविध प्रकारचे
मोदक, जे चवीला गोड असतात, गणपतीला अर्पण केले जातात. येथे 11 प्रकारचे मोदक आहेत जे
तुम्ही घरी श्रीगणेशाच्या 11 दिवसांच्या उत्सवासाठी तयार करू शकता:
1. उकडीचे मोदक:
साहित्य:
१ कप तांदळाचे पीठ
1.5 कप पाणी
१ कप किसलेला गूळ
1 कप किसलेले खोबरे
चिमूटभर वेलची पावडर
ग्रीसिंगसाठी तूप
कृती:
एका पातेल्यात पाणी उकळून त्यात तांदळाचे पीठ घाला. पीठ
तयार करण्यासाठी चांगले मिसळा.
दुसऱ्या पॅनमध्ये गूळ वितळवून किसलेले खोबरे घाला. मिश्रण
घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
वेलची पूड घालून मिक्स करा.
तांदळाच्या पिठाचा थोडासा भाग घ्या आणि बोटांनी चपटा करा.
एक चमचा नारळ-गुळाचे मिश्रण मध्यभागी ठेवा आणि मोदकाचा
आकार तयार करण्यासाठी कडा बंद करा.
साधारण 10-15 मिनिटे मोदक वाफवून सर्व्ह करा.
२. तळलेले मोदक:
साहित्य:
1 कप सर्व-उद्देशीय मैदा (मैदा)
१ कप किसलेला गूळ
1 कप किसलेले खोबरे
चिमूटभर वेलची पावडर
तळण्यासाठी तेल
कृती:
किसलेला गूळ आणि किसलेले खोबरे एकत्र घट्ट होईपर्यंत शिजवून
फिलिंग तयार करा.
वेलची पूड घालून मिक्स करा. मिश्रण थंड होऊ द्या.
सर्व उद्देश असलेल्या पिठाचे छोटे छोटे गोळे बनवा.
प्रत्येक पिठाचा गोळा एका लहान वर्तुळात गुंडाळा.
एक चमचा खोबरे-गुळाचे मिश्रण मध्यभागी ठेवून कडा दुमडून
मोदकाचा आकार तयार करा.
कढईत तेल गरम करून मोदक सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या.
जादा तेल काढून टाका आणि सर्व्ह करा.
३. चॉकलेट मोदक:
साहित्य:
1 कप खवा (दुधाचे घन पदार्थ)
१/२ कप पिठीसाखर
1/4 कप कोको पावडर
1/4 कप किसलेले डार्क चॉकलेट
ग्रीसिंगसाठी तूप
कृती:
कढईत खवा वितळेपर्यंत गरम करा.
पिठीसाखर आणि कोको पावडर घाला. चांगले मिसळा.
किसलेले डार्क चॉकलेट घाला आणि ते वितळेपर्यंत आणि मिश्रण
घट्ट होईपर्यंत ढवळा.
मिश्रण थंड होऊ द्या आणि साच्याचा वापर करून मोदकाचा आकार
द्या.
सर्व्ह करण्यापूर्वी मोदकांना थोडा वेळ थंड करून ठेवा.
4. मावा मोदक:
साहित्य:
1 कप खवा (दुधाचे घन पदार्थ)
१/२ कप पिठीसाखर
एक चिमूटभर केशर
1/4 टीस्पून वेलची पावडर
गार्निशिंगसाठी चिरलेला काजू
कृती:
कढईत खवा गुळगुळीत होईपर्यंत गरम करा.
पिठीसाखर आणि वेलची पावडर घाला. चांगले मिसळा.
केशरचे तुकडे घालून मिश्रण सोनेरी होईपर्यंत मिसळा.
मिश्रण थंड होऊ द्या आणि साच्याचा वापर करून मोदकाचा आकार
द्या.
सर्व्ह करण्यापूर्वी चिरलेल्या काजूने सजवा.
5. ड्रायफ्रूट मोदक:
साहित्य:
1 कप मिश्र कोरडे फळे (काजू, बदाम, पिस्ता, मनुका इ.)
१/२ कप खजूर (बी नसलेले)
1/4 कप सुवासिक नारळ
चिमूटभर वेलची पावडर
कृती:
खडबडीत मिश्रण तयार होईपर्यंत मिश्रित सुके फळे आणि खजूर
फूड प्रोसेसरमध्ये मिसळा.
डेसिकेटेड नारळ आणि वेलची पावडर घाला. चांगले मिसळा.
साच्याने किंवा हाताने मिश्रणाला मोदकांचा आकार द्या.
सर्व्ह करण्यापूर्वी मोदकांना थोडा वेळ थंड करून ठेवा.
6. तिळाचे मोदक:
साहित्य:
1 कप तीळ
१/२ कप गूळ
1/4 कप किसलेले खोबरे
चिमूटभर वेलची पावडर
कृती:
तीळ सोनेरी होईपर्यंत कोरडे भाजून सुगंध सोडा.
दुसऱ्या पॅनमध्ये गूळ वितळवून किसलेले खोबरे घाला. मिश्रण
घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
भाजलेले तीळ आणि वेलची पूड घाला. चांगले मिसळा.
साच्याने किंवा हाताने मिश्रणाला मोदकांचा आकार द्या.
७. रवा मोदक:
साहित्य:
1 कप रवा (रवा)
१/२ कप गूळ
१/४ कप तूप
1/4 कप किसलेले खोबरे
चिमूटभर वेलची पावडर
कृती:
रवा सोनेरी होईपर्यंत कोरडा भाजून घ्या.
दुसऱ्या पॅनमध्ये गूळ वितळवून किसलेले खोबरे घाला. मिश्रण
घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
भाजलेला रवा आणि तूप घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि मिश्रण
तव्याच्या बाजू सोडेपर्यंत शिजवा.
वेलची पावडर घालून मिक्स करा.
साच्याने किंवा हाताने मिश्रणाला मोदकांचा आकार द्या.
8. आंब्याचे मोदक:
साहित्य:
1 कप आंब्याचा लगदा
१/२ कप खवा (दुधाचे घन पदार्थ)
1/4 कप पिठीसाखर
चिमूटभर वेलची पावडर
कृती:
कढईत खवा वितळेपर्यंत गरम करा.
आंब्याचा लगदा आणि पिठीसाखर घाला. चांगले मिसळा.
मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
वेलची पावडर घालून मिक्स करा.
साचे वापरून मिश्रणाला मोदकांचा आकार द्या.
९. नारळ गुळाचे मोदक:
साहित्य:
1 कप किसलेले खोबरे
१/२ कप गूळ
1/4 टीस्पून वेलची पावडर
ग्रीसिंगसाठी तूप
कृती:
कढईत गूळ वितळवून किसलेले खोबरे घाला. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत
शिजवा.
वेलची पूड घालून मिक्स करा.
साच्याने किंवा हाताने मिश्रणाला मोदकांचा आकार द्या.
10. पुरण मोदक:
साहित्य:
1 कप चना डाळ (चोले वाटणे)
१ वाटी गूळ
चिमूटभर वेलची पावडर
तळण्यासाठी तूप
कृती:
चणा डाळ मऊ होईपर्यंत प्रेशर शिजवा.
कढईत गूळ वितळवून त्यात शिजलेली चणा डाळ घाला. मिश्रण घट्ट
होईपर्यंत शिजवा.
वेलची पूड घालून मिक्स करा.
मिश्रण थंड होऊ द्या आणि साच्याचा वापर करून मोदकाचा आकार
द्या.
11. केसर मोदक:
साहित्य:
1 कप खवा (दुधाचे घन पदार्थ)
१/२ कप पिठीसाखर
काही केशर पट्ट्या
चिमूटभर वेलची पावडर
कृती:
कढईत खवा वितळेपर्यंत गरम करा.
त्यात पिठीसाखर, केशर, वेलची पूड घालावी. चांगले मिसळा.
मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
साचे वापरून मिश्रणाला मोदकांचा आकार द्या.
गणपतीच्या 11 दिवसांच्या उत्सवासाठी तुम्ही तयार करू शकता
अशा काही स्वादिष्ट मोदकांचे हे प्रकार आहेत. प्रत्येक प्रकारच्या मोदकाची स्वतःची
खास चव आणि पोत असते, ज्यामुळे सण आणखीनच खास आणि आनंददायी होतो. वरील ११ प्रकारच्या
मोदकांव्यतिरिक्त अजून अनेक प्रकार आहेत। उदाहरणार्थ : पायनॅपल मोदक , काजू मोदक ,
वॅनिला मोदक , पेरू मोदक , संत्रा मोदक ,स्ट्रॉबेरी मोदक , अंजीर मोदक , खजूर मोदक
, गुलाब मोदक , पिस्ता मोदक ,नाचणीचे मोदक , मोतीचूर मोदक , डिंकाचे मोदक , राजगिरा
मोदक.
